Orange-Mandel Biscotti

Orange-Mandel Biscotti

  • Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
  • Kochzeit: 2 Std. 35 Min.
  • Portionen: 3

F├╝r diese knusprigen Orangen-Mandel-Kekse gibt es keine Wartezeiten. Setzen Sie auf eine Kanne Kaffee, und genie├čen Sie den gleichen Coffee-Shop-Geschmack zu Hause!

Zutaten

1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Butter oder Margarine
1 - Essl├Âffel geriebene Orangenschale
2 - Eier
3 1/2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1 - Teel├Âffel Backpulver
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/3 - Tasse Mandelsplitter, ger├Âstet und gehackt

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬║F erhitzen.
  • 2. Zucker, Butter, Orangenschale und Eier kr├Ąftig in einer gro├čen Sch├╝ssel verr├╝hren, bis sie cremig und gut vermischt sind. Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln unterr├╝hren. Jeweils die H├Ąlfte des Teiges zu einem Rechteck von 10x3 inch auf nicht entfettetem Backblech formen.
  • 3. Etwa 20 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingef├╝gte Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten auf Backblech abk├╝hlen lassen. Quer in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Drehen Sie die Scheiben, schneiden Sie die Seiten nach unten auf Backblech.
  • 4. Backen Sie etwa 15 Minuten oder bis sie knusprig und hellbraun sind. Vom Backblech zum Gitter entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen.

Tipps f├╝r Experten

  • Biscotti (pronouned bee-SKAWT-tee) sind beliebte italienische Kekse, die zweimal gebacken wurden - zuerst als Laib, dann ein zweites Mal in Scheiben geschnitten - bis sie knusprig sind. Sie sind perfekt zum Eintunken, also tauchen Sie sie in Kaffee, hei├če Schokolade, Milch - oder was immer Ihnen gef├Ąllt!
  • Wenn Sie Orangenschalen reiben, achten Sie darauf, nur den orangefarbenen Teil der Haut zu reiben. Der wei├če Teil, oder Mark, ist sehr bitter.
  • Sie k├Ânnen N├╝sse r├Âsten, indem Sie sie offen in einer ungefetteten flachen Pfanne bei 350 ┬░ F f├╝r ungef├Ąhr 10 Minuten backen und gelegentlich umr├╝hren, bis sie goldbraun sind. Oder sie in einer ungemahlenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten braten, h├Ąufig umr├╝hren, bis die Br├Ąunung einsetzt, und dann st├Ąndig umr├╝hren, bis sie goldbraun werden

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