No-Roll mexikanischen Reis Enchiladas

No-Roll mexikanischen Reis Enchiladas

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Portionen: 5

Machen Sie es sich zur Aufgabe, einen mexikanischen Favoriten zu machen: füllen, falten und backen Sie diese vegetarischen Reis-Bohnen-Käse-Enchiladas

Zutaten

1 - Dose (6,4 oz) Reis und Fadennudelmischung mit spanischen Gewürzen
2 - Esslöffel Butter oder Margarine
2 1/4 - Tassen Wasser
1 - Dose (19 oz) Old El Paso ™ milde Enchilada Sauce
1 - Dose (16 oz) Pinto Bohnen, abgetropft, gespült
1 - Dose (11 oz) Southwestern Art Mais, abgetropft
1 - Packung (8,2 oz) Alte El Paso ™ Mehltortillas für weiche Tacos & Fajitas (zehn 6-Zoll-Tortillas)
2 - Tassen fein geschreddert mexikanischen Käse ble nd (8 oz)

Schritte

  • 1. Sprühen Sie 13x9-inch (3-Quart) Glas Auflaufform mit Kochspray. In 12-Zoll-Nonstick-Pfanne Reis und Fadennudeln mit Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Reismischung goldbraun ist, unter häufigem Rühren. Wasser und Würzmischung aus der Reiskiste einrühren. Hitze bis zum Kochen. Abdeckung; Reduziere die Hitze auf niedrig. Kochen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Reismischung zart ist. Stir in 1/2 Tasse Enchilada-Sauce, die Pinto-Bohnen und Mais. 2. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Legen Sie etwa 1/2 Tasse Reis Mischung auf Mitte jeder Tortilla; Top Reismischung in jeder Tortilla mit etwa 1 Esslöffel des Käses. Falten Sie jede in zwei Hälften. Ordnen Sie Tortillas in 2 Reihen von 5 in der Backform an, Tortillas offen Ende, schräg und überlappend. Restliche Enchiladasauce gleichmäßig über Enchiladas gießen. Mit Folie abdecken.
  • 3. 30 bis 35 Minuten backen oder bis heiß und Sauce beginnt zu Blasen. Aufdecken; mit restlichem Käse bestreuen. 5 Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen ist
  • Expertentipps
Enchiladas können früher am Tag zusammengebaut werden. Die Enchiladasauce kurz vor dem Backen über die Enchiladas gießen. Enchiladas und Soße bis kurz vor dem Backen kühl stellen. Enchiladas müssen möglicherweise 5 bis 10 Minuten länger backen.
  • Eineinhalb Tassen fein geschnittenes gekochtes Huhn können anstelle der Bohnen verwendet werden

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