Marokkanisches Lamm mit Couscous

Marokkanisches Lamm mit Couscous

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 45 min
  • Portionen: 8

Geschmackvolles Lammoberteil ist ein sehr begehrter Schnitt. Lean, erschwinglich und einfach zu arbeiten, Kochen dieser Schnitt von Fleisch ist eine gute M├Âglichkeit zu fallen ...

Zutaten

Lamm

1 - Teel├Âffel Oliven├Âl
1 - lb Lamm Top Runde Steak, ca. 1 Zoll dick
1 - Essl├Âffel Ras el Hanout (marokkanische W├╝rze)

Couscous

2 - Tassen Couscous
3 - Tassen ungesalzene H├╝hnerbr├╝he
1 1/2 - Teel├Âffel Salz
10 - entsteinte Datteln, fein gehackt (1/3 Tasse)
12 - getrocknet Aprikosen, gehackt (1/2 Tasse)
1/2 - Tasse gew├╝rfelte rote Zwiebel
3/4 Tasse Zitronensaft
3 - Essl├Âffel Honig
1/2 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
2 - Essl├Âffel gehackte frische Minze Bl├Ątter

Schritte

  • 1. Heizgas oder Holzkohlegrill. ├ľl ├╝ber das Lamm gie├čen und ras el hanout in Lammfleisch einreiben. Beiseite legen.
  • 2. In 3-Quart Topf Toast Couscous 3 bis 5 Minuten bei starker Hitze, R├╝hren st├Ąndig, bis sie duften. H├╝hnerbr├╝he und Salz hinzuf├╝gen. Hitze bis zum Kochen; bedecken Sie und schalten Sie Hitze aus. 5 bis 6 Minuten stehen lassen oder bis Br├╝he absorbiert ist. Aufdecken und Couscous mit der Gabel aufschlagen. Couscous in eine gro├če Sch├╝ssel geben. Datteln, Aprikosen, Zwiebeln, Zitronensaft, Honig und Zimt hinzuf├╝gen; werfen, um zu beschichten. Bei Raumtemperatur beiseite stellen.
  • 3. Legen Sie Lammsteak auf den Grill bei mittlerer Hitze. Grill abdecken; Kochen Sie 7 bis 9 Minuten auf jeder Seite oder bis auf beiden Seiten braun (145 ┬░ F). Auf Schneidebrett geben, lose mit Folie abdecken und 3 Minuten ruhen lassen. Diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.
  • 4. Couscous unter 8 Portionsplatten teilen. Spitze mit Lamm. Sprinkle mit Minze

Tipps

    Ras el Hanout ist eine marokkanische Gew├╝rzmischung, die Ingwer, Anis, Zimt und Muskatnuss enth├Ąlt und vor dem Hinzuf├╝gen von Br├╝he zu Couscous ger├Âstet wird , Pfefferk├Ârner, Nelken, Kardamom, Nigella, Muskatbl├╝te, Galgant, Kurkuma und getrocknete Blumen, wie Lavendel oder Rose. Es ist auch gro├čartig auf H├╝hnchen

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