Marokkanischer Karottensalat

Marokkanischer Karottensalat

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochen Dauer: 2 Std. 15 Min.
  • Portionen: 5

Mit diesem Karotten-Kichererbsen-Salat marokkanische Aromen hinzuf├╝gen - eine perfekte Beilage.

Zutaten

Dressing

1/4 Tasse Orangensaft
2 Essl├Âffel Oliven├Âl
1 - Teel├Âffel Orangenschale
1 - Teel├Âffel gemahlener Kreuzk├╝mmel
1 - Teel├Âffel Paprika
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/8 - bis 1/4 Teel├Âffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
1/8 - Teel├Âffel gemahlener Zimt

Salat

1 - Beutel (10 Unzen) Julienne (Streichholz-Schnitt) Karotten (5 Tassen)
1 - Dose (15 Unzen) Kichererbsen (Kichererbsen), abgetropft, abgesp├╝lt
1/4 Tasse goldene Rosinen
3 - Essl├Âffel gesalzene ger├Âstete ganze Mandeln, grob gehackt
1/4 - Tasse grob gehackter frischer Koriander oder Petersilie

Schritte

  • 1. In kleine Sch├╝ssel alle Dressing Zutaten mit Schneebesen u nil gemischt; beiseite stellen.
  • 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel Karotten, Kichererbsen und Rosinen kombinieren; werfen zu kombinieren. Dressing hinzuf├╝gen; gr├╝ndlich vermischen. Abdecken und im K├╝hlschrank mindestens 2 Stunden oder ├╝ber Nacht unter gelegentlichem R├╝hren aufbewahren. Kurz vor dem Servieren mit Mandeln und Koriander bestreuen

Expertentipps

  • Sie k├Ânnen M├Âhren mit der groben Seite einer Kastenreibe, dem Schredderaufsatz Ihrer K├╝chenmaschine oder einer Mandoline zerkleinern. Du brauchst 7 bis 8 mittelgro├če Karotten, um 5 Tassen zu bekommen

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