Mixed Roasted Vegetables

Mixed Roasted Vegetables

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.
  • Portionen: 8

Ihr bevorzugtes frisches Gem├╝se wird ger├Âstet mit einer italienischen Kr├Ąutermarinade die S├╝├če anzustreichen

Zutaten

1 - mittelgro├če Aubergine, in 2-Zoll-St├╝cke geschnitten (1 1/2 Pfund)
1 - mittelgro├če gr├╝ne Paprika, in 1 - 1 geschnitten Zoll St├╝cke
1 - mittlere rote Paprika, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
1 - mittlere Zwiebel, in 8 Keile geschnitten und in St├╝cke getrennt
2 - mittlere Zucchini, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
1/2 - Pfund ganz frisch Pilz
1/3 - Tasse gehackte frische Basilikumbl├Ątter oder 2 Essl├Âffel getrocknete Basilikumbl├Ątter
3 - Essl├Âffel Oliven├Âl oder Pflanzen├Âl
2 - Essl├Âffel Rotweinessig
1 - Teel├Âffel getrocknete Oregano Bl├Ątter
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
1 - mittlere Tomate, entkernt und in 2-Zoll-St├╝cke geschnitten
- Geriebener Parmesan, falls gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 3 erhitzen 50┬║F
  • 2. Auberginen, Paprika, Zwiebel, Zucchini und Champignons in 3-Liter-Auflauf legen. Mit Basilikum gleichm├Ą├čig bestreuen. 3. ├ľl, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Nieselregen gleichm├Ą├čig ├╝ber Gem├╝se.
  • 4. 30 Minuten unbedeckt backen. F├╝gen Sie Tomate hinzu; werfen, um zu beschichten. Ungef├Ąhr 15 Minuten l├Ąnger backen oder bis das Gem├╝se weich ist. Mit K├Ąse servieren
  • Expert Tips
Das macht auch ein schmackhaftes fleischloses Hauptgericht; werfen Sie einfach gebratenes Gem├╝se mit 8 Unzen gekochter Pasta.
  • Spritzer ├╝brig gebliebenes Gem├╝se auf eine So├če-├╝berbackene Pizzakruste. Mit geschreddertem Mozzarella ├╝berbacken und backen bis der K├Ąse schmilzt. Yum!
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