Meyer Lemon und Himbeer-Crêpes

Meyer Lemon und Himbeer-Crêpes

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 2 Std. 40 Min.
  • Portionen: 4

Der tief ausgepr├Ągte Geschmack von Meyer Zitronen wird sowohl in den s├╝├čen Cr├¬pes als auch in der eleganten Chantilly Creme verwendet

Zutaten

Crepes

2 - Eier
1 - Tasse Milch
1/4 Tasse Wasser
2 - Essl├Âffel frischer Meyer Zitronensaft
2 - Essl├Âffel Butter, geschmolzen, gek├╝hlt
1 - Teel├Âffel Vanille
1 - Tasse Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
3 - Essl├Âffel Kristallzucker
- Zus├Ątzliche Butter f├╝r Braten Cr├¬pes

Meyer Zitronen Chantilly Creme

1 - Tasse schwere Schlagsahne
2 - Essl├Âffel pow zuckern Zucker
2 - Essl├Âffel frischer Meyer Zitronensaft

Garnieren

1 - Tasse frische Himbeeren

Schritte

  • 1. In den Mixer legen Sie alle Crepe Zutaten au├čer zus├Ątzlicher Butter. Abdeckung; Mischung bis glatt. K├╝hlen Sie mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden. In 2. In der mittleren Sch├╝ssel schlagen Sie Meyer Lemon Chantilly Cream Zutaten mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sich Spitzen bilden. Abdeckung; bis zum Servieren abk├╝hlen lassen.
  • 3. Wenn sich der Teig gel├Âst hat, vor Gebrauch umr├╝hren. Erhitzen Sie 6- bis 7-Zoll- oder 9- bis 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Wischen Sie die Pfanne mit zus├Ątzlicher Butter ab. Um Crepe in kleine Pfanne zu machen, gie├čen Sie 3 Essl├Âffel Teig in die Pfanne (wenn Sie gro├če Pfanne verwenden, verwenden Sie 1/4 Tasse Teig). Kippen und drehen Sie sofort die Pfanne, um den Teig ├╝ber die Unterseite zu verteilen. Kochen bis die Oberfl├Ąche trocken ist. Kante mit Spachtel lockern; Flip ├╝berkreuzen mit den Fingern. Cooke andere Seite etwa 15 Sekunden. Cr├¬pe aus der Pfanne auf ein sauberes K├╝chentuch abk├╝hlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, wischen Sie die Pfanne nach Belieben mit Butter und Stapeln der Crepes als Frittiertes
  • 4. Decken Sie Cr├¬pes sofort mit Folie ab; im vorgeheizten 200 ┬░ F Ofen warm halten. Zum sp├Ąteren Servieren Cr├¬pes in Plastikfolie wickeln, in einen Plastikbeutel f├╝r Lebensmittel oder Gefrierschrank geben und bis zu 3 Tage im K├╝hlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.
  • 5. Zum Servieren Meyer Lemon Chantilly Cream in den Dekorbeutel geben. Legen Sie 1 Krepp auf einmal auf die Arbeitsfl├Ąche. Pipe eine Linie von Creme in der Mitte des Cr├¬pe. 1 Seite ├╝ber die Creme falten; falte andere Seite ├╝ber die Oberseite. Teller Crepes auf Servierplatten; Spitze mit Himbeeren. Bewahren Sie die restliche Chantilly-Creme im K├╝hlschrank auf.
  • Expertentipps
Machen Sie die Schlagsahne, wenn Sie den Teig machen, und k├╝hlen Sie sie, damit Aromen sich vertiefen.
  • Machen Sie die Cr├¬pes fr├╝her am Tag und erw├Ąrmen Sie sie dann kurz vor dem Servieren
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