Mediterraner Couscous-Salat

Mediterraner Couscous-Salat

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit : 1 Std. 20 Min.
  • Portionen: 8

Schnellkochendes Couscous verleiht der 20-minütigen Vorbereitungszeit: Zeit für diesen griechischen Salat

Zutaten

1-Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (ab 32 -un Karton)
3/4 Tasse ungekochter Couscous
1 Tasse gewürfelte Pflaume (Roma) Tomaten (3 mittelgroß)
1 - Tasse gewürfelte ungeschälte Gurke (1 klein)
1/2 - Tasse halbierte entsteinte Kalamata Oliven
1 / 4 - Tasse gehackte grüne Zwiebeln (ca. 4 Medium)
1/4 - Tasse gehackte frische oder 1 Esslöffel getrockneter Dill Unkraut
2 - Esslöffel Zitronensaft
2 - Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1/8 - Teelöffel Salz
2 - Esslöffel zerbröckelte Feta-Käse

Schritte

  • 1. In 2-Quart-Topf, erhitzen Brühe zum Kochen. Couscous einrühren; von der Hitze entfernen. Abdeckung; 5 Minuten stehen lassen
  • 2. Tomaten, Gurken, Oliven, Zwiebeln und Dill in große Schüssel geben. Couscous einrühren. 3. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Öl und Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. über Gemüse-Mischung gießen und werfen. Abdeckung; 1 Stunde kalt stellen, um Aromen zu mischen.
  • 4. Kurz vor dem Servieren mit Käse bestreuen.
  • Expertentipps
Mehr als acht Portionen servieren? Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden. ※ Jede mögliche Tomate funktioniert in diesem Rezept. Wir fordern Pflaumentomaten (Roma), weil sie eine feste Konsistenz haben und nicht viel Samen enthalten

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