Mediterraner Couscous-Salat

Mediterraner Couscous-Salat

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit : 1 Std. 20 Min.
  • Portionen: 8

Schnellkochendes Couscous verleiht der 20-min├╝tigen Vorbereitungszeit: Zeit f├╝r diesen griechischen Salat

Zutaten

1-Tassen Progresso Ôäó H├╝hnerbr├╝he (ab 32 -un Karton)
3/4 Tasse ungekochter Couscous
1 Tasse gew├╝rfelte Pflaume (Roma) Tomaten (3 mittelgro├č)
1 - Tasse gew├╝rfelte ungesch├Ąlte Gurke (1 klein)
1/2 - Tasse halbierte entsteinte Kalamata Oliven
1 / 4 - Tasse gehackte gr├╝ne Zwiebeln (ca. 4 Medium)
1/4 - Tasse gehackte frische oder 1 Essl├Âffel getrockneter Dill Unkraut
2 - Essl├Âffel Zitronensaft
2 - Essl├Âffel Oliven├Âl oder Pflanzen├Âl
1/8 - Teel├Âffel Salz
2 - Essl├Âffel zerbr├Âckelte Feta-K├Ąse

Schritte

  • 1. In 2-Quart-Topf, erhitzen Br├╝he zum Kochen. Couscous einr├╝hren; von der Hitze entfernen. Abdeckung; 5 Minuten stehen lassen
  • 2. Tomaten, Gurken, Oliven, Zwiebeln und Dill in gro├če Sch├╝ssel geben. Couscous einr├╝hren. 3. In einer kleinen Sch├╝ssel Zitronensaft, ├ľl und Salz mit einem Schneebesen verr├╝hren, bis alles gut vermischt ist. ├╝ber Gem├╝se-Mischung gie├čen und werfen. Abdeckung; 1 Stunde kalt stellen, um Aromen zu mischen.
  • 4. Kurz vor dem Servieren mit K├Ąse bestreuen.
  • Expertentipps
Mehr als acht Portionen servieren? Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden. ÔÇ╗ Jede m├Âgliche Tomate funktioniert in diesem Rezept. Wir fordern Pflaumentomaten (Roma), weil sie eine feste Konsistenz haben und nicht viel Samen enthalten

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