Kartoffelp├╝ree mit Speck

Kartoffelp├╝ree mit Speck

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 45 Min.
  • Portionen: 10

Mit Speck und Thymian aromatisierte S├╝├čkartoffeln stellen eine schmackhafte Erg├Ąnzung zu jeder Mahlzeit dar.

Zutaten

3 lb dunkelorange S├╝├čkartoffeln (ca. 4 Kartoffeln)
8 - Scheiben Speck
1 - gro├če Zwiebel, gehackt (3/4 Tasse)
1/4 - Tasse halb und halb, erw├Ąrmt
1 - Teel├Âffel gehackte frische Thymianbl├Ątter
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
- Frischer Thymianzweige, wenn gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Pierce S├╝├čkartoffeln ├╝berall mit Gabel; Auf Backblech mit Seiten legen. Backen Sie ungef├Ąhr 1 Stunde 15 Minuten oder bis zum Tender, wenn Sie mit Gabel durchbohrt werden. Lassen Sie 15 Minuten stehen oder bis es k├╝hl genug ist, um zu handhaben.
  • 2. In der Zwischenzeit in 10-Zoll-Pfanne, Speck bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen, gelegentlich drehen, bis braun. Entfernen Sie Speck von der Pfanne; zum Abtropfen auf Papierhandt├╝cher legen. Reserve 1 Essl├Âffel Tropfen in der Pfanne; restliche Tropfen wegwerfen. F├╝gen Sie Zwiebel zur Pfanne hinzu; bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen, bis sie weich sind.
  • 3. S├╝├če Kartoffeln sch├Ąlen; Platz in einer gro├čen Sch├╝ssel. Mash bis keine Klumpen mehr ├╝brig sind. F├╝gen Sie warme H├Ąlfte und H├Ąlfte, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu; bis sehr glatt mahlen.
  • 4. Zwiebeln zu S├╝├čkartoffeln hinzuf├╝gen. Speck br├Âckeln; Reservieren Sie 2 Essl├Âffel zum Garnieren. Den restlichen Speck zu den Kartoffeln geben; r├╝hren bis alles vermischt ist. Mit den reservierten Speck- und Thymianzweigen garnieren

Expertentipps

  • In den USA werden zwei Sorten S├╝├čkartoffeln angebaut, eine mit hellgelber Schale und hellgelbem Fruchtfleisch und einer dunkelh├Ąutigen Sorte mit dunkelorangem Fruchtfleisch. Der dunklere der beiden wird oft mit S├╝├čkartoffeln aus Afrika und Mittel- und S├╝damerika verwechselt.
  • Speichern Sie S├╝├čkartoffeln an einem k├╝hlen, dunklen, trockenen Ort, um sie frisch zu halten

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