Mariniertes geröstetes Gemüse Antipasti

Mariniertes geröstetes Gemüse Antipasti

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Garzeit: 1 Stunde 45 min
  • Portionen: 12

Eine einfache Balsamico-Marinade macht magische Dinge, wenn sie zum Braten von Portobello-Pilzen, Paprika und Auberginen verwendet wird

Zutaten

Geröstetes Gemüse

1/2 - große Zwiebel, in 3/8-Zoll-dicke Keile geschnitten
4 - Teelöffel natives Olivenöl Extra ½ - kleine Aubergine (längs geschnitten)
1 - kleine rote Paprika
1 - kleine gelbe Paprika
4 - oz Portobello-Pilze, in 3/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten

Marinade

1/4 Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe

2 - Esslöffel Balsamico
1 - Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
1/2 - Teelöffel getrocknete Oregano Blätter
1/2 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
2 - Knoblauchzehen, gehackt

Schritte
    1. Ofen auf 400 ° F erhitzen. In einer Pfanne ohne Fett 15x10x1-inch Zwiebelzwiebeln arrangieren. 1 Esslöffel Öl über die Zwiebel träufeln. Backen Sie 5 Minuten. Meanwhile 2. Unterdessen schneiden Sie Aubergine halb kreuzweise in 3/8-Zoll-dicke Scheiben. Oben und unten aus rotem und gelbem Paprika schneiden; Reserve für eine andere Verwendung. Entfernen Sie Samen und Membranen von der Paprika. In 2x1-Zoll-Streifen schneiden. Remove 3. Zwiebel aus dem Ofen nehmen. Auberginen, Paprika und Pilze in der Pfanne anrichten; Nieselregen mit den restlichen 3 EL Öl. Return 4. Zurück zum Ofen; 10 Minuten backen. Verwandle Gemüse; backen Sie 5 bis 10 Minuten länger oder bis Gemüse knusprig-zart ist.5. In der mittleren Schüssel alle Marinadenbestandteile mischen. Fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdeckung; im Kühlschrank bis ca. 1 Stunde kalt stellen6. Zu servieren, Gemüse abtropfen lassen, Marinade wegwerfen; auf dem Serviertablett arrangieren
  • Tipps für Experten
  • Vorgebackenes Gemüse kann bis zu 24 Stunden gekühlt werdenGanze kleine Pilze, wie Cremini oder weiße Champignons, können anstelle des geschnittenen Portobello verwendet werden Pilze

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