Linguine mit karamellisierten Zwiebeln und Angry Tomatensauce

Linguine mit karamellisierten Zwiebeln und Angry Tomatensauce

  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Garzeit: 50 min
  • Portionen: 6

F├╝gen Sie dem Abendessen Ihrer Familie italienischen Geschmack hinzu! Servieren Sie leckere Nudeln mit Tomatensauce - ein Gericht, das in 50 Minuten fertig ist.

Zutaten

2 - Essl├Âffel natives Oliven├Âl Extra
1 - Essl├Âffel Butter
1 - gro├če rote Zwiebel, in d├╝nne Scheiben geschnitten (1 1/2 Tassen) ┬Ż ┬Ż dick geschnittenen Pancetta oder Speck, in 1/4-Zoll-St├╝cke geschnitten
1 - gro├če Knoblauchzehe, fein gehackt
1 - Essl├Âffel Tomatenmark
1/4 - Tasse ├Âlgef├╝llte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
1 - Dose (28 oz) zerkleinerte Tomaten, undrained
1 - Teel├Âffel getrocknete Oreganobl├Ątter
1/4 - Teel├Âffel zerkleinerte Paprikaflocken
1 - Essl├Âffel Salz, falls gew├╝nscht
1 - lb ungekochte Linguine
1/2 - Tasse frisch geriebener Parmesank├Ąse

Schritte
    1. F├╝llen Sie einen gro├čen Topf mit 5 Liter Wasser; Hitze bis zum Kochen ├╝ber hohe Hitze.2. Inzwischen in 12-Zoll-Pfanne, ├ľl und Butter bei mittlerer Hitze erw├Ąrmen. Wenn die Butter aufh├Ârt zu brutzeln, f├╝gen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie 15 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. In Pancetta streuen und 5 Minuten l├Ąnger oder bis braun und knusprig kochen. F├╝gen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa 30 Sekunden oder bis sie duften.3. Verwenden Sie Spachtel, um einen Punkt in der Mitte der Pfanne zu l├Âschen. F├╝gen Sie Tomate hinzu und schmieren Sie es auf Skilletboden. Sofort Tomatenpaste von der Pfanne abkratzen. Paste sollte noch dunkler rot werden, vielleicht sogar gebr├Ąunt. Wenn nicht, wiederholen Sie, bis Sie eine Farb├Ąnderung sehen. Tomatenmark in eine Zwiebelmischung r├╝hren4. Sonnengetrocknete Tomaten und zerdr├╝ckte Tomaten in die Pfanne geben. Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um festsitzende Teile zu entfernen. Oregano und Paprika einr├╝hren. Aufkochen lassen und die Hitze auf ein geringes Ma├č reduzieren, dabei gelegentlich umr├╝hren, w├Ąhrend Sie die Zubereitungszeit vorbereiten: pasta 5. Wenn Wasser im Ofen kocht, f├╝gen Sie nach Bedarf Salz hinzu. Wenn Wasser wiederkocht, f├╝gen Sie Linguine hinzu. R├╝hren Sie sofort um sicherzustellen, dass es nicht an sich selbst oder Pfanne bleibt. Linguine 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis sie durchkochen, aber immer noch etwas fest sind. Im Sieb abtropfen lassen. ├ťbersch├╝ssige Feuchtigkeit muss nicht abgesch├╝ttelt werden.6. Linguine in den Topf geben und Sauce einr├╝hren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren kochen, bis die So├če etwas dicker wird. Mit K├Ąse bestreuen; r├╝hren um zu kombinieren. Auf Wunsch mit zus├Ątzlichem K├Ąse servieren
  • Tipps f├╝r Experten

Warum es funktioniert: Tomatenpaste Die Methode der Alten Welt, den Geschmack des sommerlichen Reichtums zu bewahren, bestand darin, Tomaten in der W├Ąrme der s├╝dlichen Sonne zu sch├Ąlen, zu mahlen und zu trocknen. Tomatenpaste ist immer noch eine kraftvolle Zutat in Ihrer K├╝che Pantry-wie es in Italien vor Jahrhunderten war-wenn richtig verwendet. Im ├ťberma├č gibt es So├čen und Bratenso├čen einen allzu s├╝├čen und fruchtigen Geschmack. Kombinieren Sie Tomatenmark mit frischen Tomaten oder Tomaten aus der Dose. Eine kleine Menge, etwa 1 Essl├Âffel zu einem Topf Spaghetti-Sauce, vertieft den Tomatengeschmack ohne andere Zutaten zu ├╝berw├Ąltigen. Um den Geschmack noch mehr zu steigern, koche die Paste zusammen mit den Zwiebeln zu Beginn deines Rezepts

Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ähnliche Rezepte

add