Aufgeschliffene Vollkorn-Heidelbeermuffins

Aufgeschliffene Vollkorn-Heidelbeermuffins

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 35 Min.
  • Portionen: 12

Die gesunde G√ľte von Vollkornmehl macht Amerikas Lieblingsmuffin noch n√§hrstoffreicher!

Zutaten

1 Tasse fettfreie (Magermilch)
1/4 Tasse unges√ľ√üte Apfelmus
2 - Esslöffel Pflanzenöl
1/2 - Teelöffel Vanille
2 - Eiweiß oder 1 Ei
2 - Tassen Gold Medal ‚ĄĘ Vollkornmehl
1/3 - Tasse Zucker
3 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Salz
1 - Tasse frische oder in Dosen (abgelassen) Blaubeeren

Schritte

  • 1. Ofen auf 400¬ļF. Fetten Sie die Unterseiten von nur 12 normalen Muffin-Cups, oder legen Sie Papierbackbecher in jeden Muffin Cup. Mix 2. Mischen Sie Milch, Apfelmus, √Ėl, Vanille und Eiwei√ü in einer gro√üen Sch√ľssel mit Gabel oder Schneebesen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit einem L√∂ffel unterr√ľhren, bis das Mehl angefeuchtet ist (der Teig ist klumpig). Heidelbeeren vorsichtig einr√ľhren. Teig gleichm√§√üig unter Muffinf√∂rmchen verteilen. 3. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sofort von der Pfanne zum Rost entfernen. Warm servieren
  • Tipps f√ľr Experten
Weizenvollkornmehl im K√ľhl- oder Gefrierschrank aufbewahren, damit es frisch bleibtDreiviertel Tasse gefrorene (aufgetaute und abgetropfte) Blaubeeren k√∂nnen anstelle von Frisch- oder Dosengeb√§ck verwendet werden

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