Lemon Schneegl├Âckchen

Lemon Schneegl├Âckchen

  • Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.
  • Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
  • Portionen: 24

Butterkekse werden mit einer leckeren, hausgemachten Zitronenf├╝llung gef├╝llt

Zutaten

Kekse

1 Tasse Butter oder Margarine, weich
1/2 Tasse Puderzucker
1 - Teel├Âffel Zitronenextrakt
2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1/4 - Teel├Âffel Salz
- Granulierter Zucker
- Puderzucker

F├╝llung

1/4 Tasse Kristallzucker
2 1/4 - Teel├Âffel Maisst├Ąrke
1/4 - Tasse Wasser
1 - Essl├Âffel Butter oder Margarine
1 - Teel├Âffel geriebene Zitronenschale
4 1/2 - Teel├Âffel Zitronensaft
- Gelbe Lebensmittelfarbe, wenn gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ┬░ F erhitzen. In einer gro├čen Sch├╝ssel 1 Tasse Butter, 1/2 Tasse Puderzucker und den Zitronenextrakt mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mehl und Salz unterr├╝hren, bis sich Teig bildet. (Wenn der Teig weich ist, bedecken und k├╝hlen Sie ihn 1 bis 2 Stunden oder bis er fest genug ist, um ihn zu formen.) Shape 2. Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen. Legen Sie die Kugeln auf nicht entfettete Backbleche ungef├Ąhr 1 Zoll auseinander. Dr├╝cken Sie den Boden des Glases in den Teig zu schmieren, dann tauchen Sie in Kristallzucker; dr├╝cken Sie geformten Teig bis 1/4 Zoll dick.
  • 3. Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis R├Ąnder hellbraun sind. Sofort von den Backblechen zu den K├╝hlregalen entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 15 Minuten
  • 4. In 1-Quart-Topf 1/4 Tasse Kristallzucker und Maisst├Ąrke mischen. Restliche Zuckerbestandteile einr├╝hren. Bei mittlerer Hitze unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis sich die Mischung verdickt und kocht. Kochen und r├╝hren 1 Minute. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 15 Minuten
  • 5. F├╝r jeden Sandwich Keks, f├╝llen Sie die F├╝llung zwischen 2 gek├╝hlten Kekse. Sprinkle mit Puderzucker
  • Expertentipps
Um Orange Schneegl├Âckchen zu machen, verwenden Sie Orangenextrakt, Orangenschale und Orangensaft f├╝r den Zitronenextrakt, sch├Ąlen und Saft.
  • Eine Urlaub Teetasse mit diesen Keksen und umwickelten Teebeuteln gef├╝llt macht ein begehrtes Geschenk

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