Zitrone Ricotta Pfannkuchen

Zitrone Ricotta Pfannkuchen

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Portionen: 4

Ricottakäse macht diese Pfannkuchen besonders flaumig, während Zitronenschale einen reinen, zitronigen Geschmack verleiht.

Zutaten

3 - Eier, getrennt
3 - Esslöffel Zucker
- Geriebene Schale von 2 Zitronen
1 - Esslöffel Vanille
5 - Esslöffel Butter, geschmolzen
1 - Tasse Milch
2 - Tassen Original Bisquick ‚ĄĘ Mix
3/4 Tasse Ricotta Käse

Schritte

  • 1. In einem mit Schneebesen befestigten Standmixer Eiwei√ü schlagen, bis es zu Blasenbildung kommt. Sprinkle in 1 Essl√∂ffel Zucker; weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Beiseite legen
  • 2. Schlagen Sie in einer gro√üen Sch√ľssel Eigelb, 2 EL Zucker, die Zitronenschale und Vanille mit Schneebesen. Die geschmolzene Butter und die Milch glatt r√ľhren. F√ľgen Sie Bisquick-Mischung hinzu und r√ľhren Sie mit Gummispatel, bis sie nur noch kombiniert sind (nicht √ľbermixen). Das geschlagene Eiwei√ü in den Teig schlagen, bis es zusammen kommt. Den Ricotta-K√§se vorsichtig in den Teig falten. Teig wird klumpig.
  • 3. Erhitzen Sie Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Gie√üen Sie 3 bis 4 Essl√∂ffel Teig in der Pfanne. Sobald sich kleine Blasen gebildet haben, wenden und weiterkochen, bis der Pfannkuchen auf jeder Seite gleichm√§√üig gebr√§unt ist. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  • 4. Pfannkuchen mit Ihrer Wahl der Frucht, Puderzucker und / oder Ahornsirup dienen.

Experten-Tipps

  • W√§hlen Sie Zitronen, die schwer f√ľr ihre Gr√∂√üe f√ľhlen und frei von weichen Flecken sind. Zitronen mit glatten, gl√§nzenden Rinden bieten den meisten Saft, w√§hrend Fr√ľchte mit dicker Haut leichter gro√üz√ľgige Mengen von geriebenem Peeling ergeben. Wenn Ihr Eiwei√ü flaumig wird, h√∂ren Sie sofort auf! Wenn du sie √ľbertreibst, werden sie sich wieder verfl√ľssigen.
  • Um Pfannkuchen einzufrieren, lege sie auf ein gewachstes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Cover und in den Gefrierschrank 30 Minuten. Nach 30 Minuten die Pfannkuchen in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff geben und in den Gefrierschrank zur√ľckkehren. Wenn es fertig ist, aus dem Beutel in die Mikrowelle zu nehmen und 2 bis 3 Minuten auftauen lassen

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