Zitrone Cupcakes

Zitrone Cupcakes

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
  • Portionen: 24

Liebe Zitrone? Dann werden Sie diese goldenen Cupcakes genie├čen - eine sch├Âne Abwechslung von Schokolade oder Wei├č.

Zutaten

2 1/3 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
2 1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1/2 - Teel├Âffel Salz
1 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
1 1/4 - Tassen Zucker
3 - Eier
2 - Essl├Âffel geriebene Zitronenschale
1 - Teel├Âffel Vanille
2/3 - Tasse Milch

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Die Backf├Ârmchen aus Papier in jeden der 24 Muffinf├Ârmchen geben, die B├Âden und Seiten der Muffinf├Ârmchen mit Backfett einfetten oder mit Mehl bestreuen oder mit Backspray mit Mehl bespr├╝hen. 2. In der mittleren Sch├╝ssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen ; beiseite stellen 3. In einer gro├čen Sch├╝ssel Butter mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. Nach und nach Zucker hinzuf├╝gen, etwa 1/4 Tasse auf einmal, gut schlagen nach jeder Zugabe und Kratzen Sch├╝ssel gelegentlich. Beat 2 Minuten l├Ąnger. F├╝gen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzuf├╝gung. Zitronenschale und Vanille einschlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd Mehlmischung, etwa ein Drittel auf einmal, und Milch, etwa die H├Ąlfte auf einmal, schlagen gerade bis zum Mischen.
  • 4. Teilen Teig gleichm├Ą├čig unter Muffin Tassen, mit jeweils etwa 3 Essl├Âffel Teig oder bis etwa zwei Drittel voll.
  • 5. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. K├╝hl 5 Minuten. Entfernen Sie Cupcakes von Pfannen; auf K├╝hlregale stellen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 30 Minuten. Frost mit gew├╝nschtem Zuckerguss
  • Expertentipps grate F├╝r den besten Zitronengeschmack nur den gelben Teil oder die "Schale" der Zitronenschale reiben.
RezeptvariationMini-Zitronen-Cupcakes:
    Platzieren Sie Mini Papierbackbecher in jedem der 24 Mini-Muffinf├Ârmchen. Teig wie im Rezept beschrieben zubereiten. F├╝llen Sie jede Tasse mit etwa 1 Essl├Âffel plus 1 Teel├Âffel Teig oder bis etwa zwei Drittel voll. (Den restlichen Teig bis zum Backen abdecken und k├╝hl lagern; 10 Minuten vor der Wiederverwendung k├╝hl stellen.) 14 bis 18 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingef├╝gte Zahnstocher sauber herauskommt. K├╝hl 5 Minuten. Entfernen Sie Cupcakes von Pfannen; auf K├╝hlregale stellen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 15 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um weitere 48 Mini-Cupcakes herzustellen. Frost mit gew├╝nschtem Zuckerguss. Ungef├Ąhr 72 Mini-Cupcakes

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