Zitrone Cupcakes

Zitrone Cupcakes

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
  • Portionen: 24

Liebe Zitrone? Dann werden Sie diese goldenen Cupcakes genießen - eine schöne Abwechslung von Schokolade oder Weiß.

Zutaten

2 1/3 - Tassen Gold Medal ‚ĄĘ Allzweckmehl
2 1/2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Salz
1 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
1 1/4 - Tassen Zucker
3 - Eier
2 - Esslöffel geriebene Zitronenschale
1 - Teelöffel Vanille
2/3 - Tasse Milch

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ¬į F erhitzen. Die Backf√∂rmchen aus Papier in jeden der 24 Muffinf√∂rmchen geben, die B√∂den und Seiten der Muffinf√∂rmchen mit Backfett einfetten oder mit Mehl bestreuen oder mit Backspray mit Mehl bespr√ľhen. 2. In der mittleren Sch√ľssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen ; beiseite stellen 3. In einer gro√üen Sch√ľssel Butter mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. Nach und nach Zucker hinzuf√ľgen, etwa 1/4 Tasse auf einmal, gut schlagen nach jeder Zugabe und Kratzen Sch√ľssel gelegentlich. Beat 2 Minuten l√§nger. F√ľgen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzuf√ľgung. Zitronenschale und Vanille einschlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd Mehlmischung, etwa ein Drittel auf einmal, und Milch, etwa die H√§lfte auf einmal, schlagen gerade bis zum Mischen.
  • 4. Teilen Teig gleichm√§√üig unter Muffin Tassen, mit jeweils etwa 3 Essl√∂ffel Teig oder bis etwa zwei Drittel voll.
  • 5. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. K√ľhl 5 Minuten. Entfernen Sie Cupcakes von Pfannen; auf K√ľhlregale stellen. Vollst√§ndig abk√ľhlen, ca. 30 Minuten. Frost mit gew√ľnschtem Zuckerguss
  • Expertentipps grate F√ľr den besten Zitronengeschmack nur den gelben Teil oder die "Schale" der Zitronenschale reiben.
RezeptvariationMini-Zitronen-Cupcakes:
    Platzieren Sie Mini Papierbackbecher in jedem der 24 Mini-Muffinf√∂rmchen. Teig wie im Rezept beschrieben zubereiten. F√ľllen Sie jede Tasse mit etwa 1 Essl√∂ffel plus 1 Teel√∂ffel Teig oder bis etwa zwei Drittel voll. (Den restlichen Teig bis zum Backen abdecken und k√ľhl lagern; 10 Minuten vor der Wiederverwendung k√ľhl stellen.) 14 bis 18 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingef√ľgte Zahnstocher sauber herauskommt. K√ľhl 5 Minuten. Entfernen Sie Cupcakes von Pfannen; auf K√ľhlregale stellen. Vollst√§ndig abk√ľhlen, ca. 15 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um weitere 48 Mini-Cupcakes herzustellen. Frost mit gew√ľnschtem Zuckerguss. Ungef√§hr 72 Mini-Cupcakes

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