Zitrone Crème Brûlée

Zitrone Crème Brûlée

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 6 h 0 min
  • Portionen: 4

Die Zugabe von Zitrone Peel verleiht dieser Version eines klassischen Desserts einen etwas helleren Geschmack

Zutaten

6 - Eigelb
2 Tassen Schlagsahne
1/3 - Tasse Zucker
1 - Teelöffel Vanille
1 - Esslöffel geriebene Zitronenschale
- Kochendes Wasser
8 - Teelöffel Zucker
1/2 - Tasse frische Himbeeren

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. In einer kleinen SchĂĽssel Eigelb mit dem Schneebesen leicht schlagen. In einer groĂźen SchĂĽssel Schlagsahne, 1/3 Tasse Zucker, Vanille und Zitronenschale gut durchrĂĽhren. FĂĽgen Sie Eidotter zur Crememischung hinzu; Mit dem Schneebesen schlagen, bis alles gleichmäßig und gut vermischt ist. 2. In die 13x9-Zoll-Pfanne vier Keramik-Ramekins legen. * Sahne gleichmäßig in die Förmchen geben. 3. Die Pfanne mit den Förmchen vorsichtig in den Ofen stellen. GieĂźen Sie genĂĽgend kochendes Wasser in die Pfanne, wobei darauf zu achten ist, dass kein Wasser in die Frikadellen spritzt, bis das Wasser zwei Drittel der Höhe der Frikadellen bedeckt.
  • 4. Backen Sie 30 bis 40 Minuten oder bis die Oberseite hell goldbraun ist und die Seiten stehen ( Die Zentren werden wacklig sein.) Carefully 5. Fleischwölfe vorsichtig auf den Rost legen, die Oberteile der Förmchen mit dem Topflappen fassen. KĂĽhle nicht länger als 1 Stunde oder bis Raumtemperatur. Mit Plastikfolie fest abdecken; bis mindestens 4 Stunden, aber nicht länger als 2 Tage gekĂĽhlt lagern. Flecken auf den Puddings vorsichtig mit PapiertĂĽchern abtupfen. Sprinkle 2 Teelöffel Zucker ĂĽber jeden Pudding. Halten Sie KĂĽchenbrenner 3 bis 4 Zoll von Vanillepudding, karamellisieren Zucker auf jedem Vanillepudding durch Erhitzen mit Fackel etwa 2 Minuten, bewegen Flamme kontinuierlich ĂĽber Zucker in Kreisbewegung, bis der Zucker geschmolzen und hell goldbraun ist. (Zucker im Broiler karamellisieren, siehe KĂĽchentipp). Geben Sie 2 Esslöffel Himbeeren ĂĽber jeden Pudding. Sofort servieren oder bis zu 8 Stunden vor dem Servieren im KĂĽhlschrank aufbewahren.
  • Expertentipps
  • * Verwenden Sie keine Glaspuddingbecher oder Glaskuchenteller; sie können der Hitze der KĂĽchenlampe oder des Broilers nicht standhalten und können brechen
  • Der Zucker kann im Broiler karamellisiert werden. Sprinkle 2 Teelöffel braunen Zucker ĂĽber jeden gekĂĽhlten Pudding. Legen Sie Ramekins auf Backblech mit Seiten. Broil mit Tops 4 bis 6 Zoll von Wärme 5 bis 6 Minuten oder bis Zucker geschmolzen ist und eine Glasur bildet

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