Zitronenk├Ąsekuchen mit frischem Beeren-Topping

Zitronenk├Ąsekuchen mit frischem Beeren-Topping

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 11 h 0 min
  • Portionen: 16

Dies ist kein gew├Âhnlicher K├Ąsekuchen! Achten Sie darauf, dass Sie gen├╝gend Zeit haben, um dieses Zitronen-Ingwer-Gef├╝hl zu genie├čen

Zutaten

Kruste

1 3/4 Tassen zerdr├╝ckte Ingwer-Kekse (ca. 35 Kekse)
6 - Essl├Âffel Butter oder Margarine, geschmolzen
1 - Essl├Âffel brauner Zucker

F├╝llung

3 - Pakete (je 8 Unzen) Frischk├Ąse, erweicht
3/4 - Tasse Zucker
3 - Eier
1/2 - Tasse Schlagsahne
3 - Essl├Âffel Zitronensaft
2 - Essl├Âffel gerieben Zitronenschale

Schlagsahne Topping und Garnierung

1/2 - Tasse Schlagsahne
1 - Essl├Âffel Puderzucker
1 - Pint Blaubeeren
2 - Tassen Himbeeren
- Lemon Twists

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ┬░ F. Wickeln Sie au├čerhalb der 9-Zoll-Springform mit Folie, um ein Auslaufen zu verhindern. In den Boden und die Seite der Pfanne mit Kochspray einspr├╝hen. In einer kleinen Sch├╝ssel die Krustenzutaten vermischen. Dr├╝cken Sie die Krustenmischung auf den Boden der Pfanne. Die Kruste 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie fest ist. K├╝hl 5 Minuten bei Raumtemperatur. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ┬░ F. Meanwhile 2. Inzwischen in gro├čen Sch├╝ssel schlagen Frischk├Ąse und Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit f├╝r 2 Minuten. F├╝gen Sie einzeln Eier hinzu und schlagen Sie gut nach jedem. Bei niedriger Geschwindigkeit Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale einschlagen. ├ťber die Kruste gie├čen.
  • 3. 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten backen oder bis die Kante des K├Ąsekuchens mindestens 2 Zoll vom Rand der Pfanne entfernt ist, aber die Mitte des K├Ąsekuchens wackelt noch leicht, wenn er bewegt wird. F├╝hren Sie einen kleinen Metallspatel um den Rand der Pfanne, um den K├Ąsekuchen zu l├Âsen. Ofen ausschalten; ├ľffnen Sie die Ofent├╝r mindestens 4 Zoll. Lassen Sie den K├Ąsekuchen 30 Minuten im Ofen stehen. In der Pfanne 30 Minuten abk├╝hlen lassen. 8 Stunden oder ├╝ber Nacht vor dem Servieren locker abdecken und k├╝hl stellen. 4. Kurz vor dem Servieren einen kleinen Metallspatel um den Pfannenrand legen; vorsichtig die Seite der Pfanne entfernen. In einer gek├╝hlten kleinen Sch├╝ssel Schlagsahne und Puderzucker mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. L├Âffel auf K├Ąsekuchen. Mit Beeren und Lemon Twists best├╝cken
  • Expertentipps
Besonders in der Breite ist die Aluminiumfolie besonders geeignet, um die Au├čenseite der Springform zu umh├╝llen. Die gr├Â├čere Breite macht es bequem und es bildet eine Feuchtigkeitsschutzbarriere

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