Zitronenbrot mit Aprikosen

Zitronenbrot mit Aprikosen

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 3 h 30 min
  • Portionen: 16

Scheiben dieses zitrusfrischen Aprikosen-Brotes verleihen jedem Fr├╝hst├╝ck oder Brunch eine besondere Note. Es dauert nur 20 Minuten zu mischen und in den ...

Zutaten

Brot

2 1/2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
2 - Teel├Âffel Backpulver
1/2 - Teel├Âffel Salz
2 - Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Milch
1/3 Tasse Butter, geschmolzen
2 - Teel├Âffel geriebene Zitronenschale
1 - Beutel (6 Unzen) getrocknete Aprikosen, gehackt (ca. 1 Tasse)

Glasur

1/2 - Tasse Puderzucker
2 - bis 3 Teel├Âffel Zitronensaft

Garnitur, wenn gew├╝nscht

- Geriebene Zitronenschale Streifen

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ┬░ F. Nur den Boden des Glas-Laib-Suppentopfes mit Backfett oder Kochspray einfetten. 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Eier und Kristallzucker mit dem Schneebesen schlagen. Milch, Butter, 2 Teel├Âffel Zitronenschale und die Aprikosen unterr├╝hren. Mit einem Gummispatel die nassen Zutaten bis zum Anfeuchten in trockene Zutaten falten (Teig kann leicht klumpig sein; nicht ├╝bermixen). In die Schale gie├čen.
  • 3. 1 Stunde backen oder bis das goldbraune und in die Mitte eingef├╝hrte Zahnstocher sauber ist. K├╝hl 10 Minuten; von der Pfanne zum K├╝hlregal entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 2 Stunden
  • 4. Glasur in einer kleinen Sch├╝ssel glatt r├╝hren und d├╝nnfl├╝ssig r├╝hren. Nieselregen ├╝ber Brot. Mit Zitronenschalenstreifen garnieren. Mit gezacktem Messer schneiden
  • Expertentipps
Verwenden Sie zum Raspeln der Zitronenschale nur die gelbe Schale. Meiden Sie das wei├če, bitter schmeckende Mark.
  • Zum einfachen Entsaften ohne Samen verwenden Sie eine Zitronenpresse

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