Lemon Br√Ľl√©e Tarts

Lemon Br√Ľl√©e Tarts

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 2 Std. 0 Min.
  • Portionen: 8

Auf der Suche nach einem köstlichen Dessert? Dann schauen Sie sich diese Zitronentörtchen mit karamellisiertem Zucker und kandierten Zitronenscheiben an - ein köstliches ...

Zutaten

Kruste

1/2 Tasse Gold Medal ‚ĄĘ Allzweckmehl
1/4 Tasse Butter, weich
2 - Esslöffel Puderzucker

F√ľllung

1 - Packung (8 Unzen) Frischkäse, erweicht
1 Tasse Puderzucker
2 - Esslöffel Zitronensaft
1 - Ei
1/4 - Teelöffel Vanille

Kandierte Zitronenscheiben

1 - Zitrone, in 8 d√ľnne Scheiben geschnitten, Samen entfernt
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Wasser
8 - Esslöffel Demerara (roh) Zucker

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ¬į F. 8 (4-oz) einzelne Backformen (Ramekins) mit Kochspray spr√ľhen; Legen Sie auf 15x10x1-Zoll-Pfanne oder auf Backblech mit Seiten. In einer mittleren Sch√ľssel alle Krustenbestandteile mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung feinen Kr√ľmeln √§hnelt. Dr√ľcken Sie 1 Essl√∂ffel Mischung in den Boden und 1/2-Zoll-up Seiten von jedem ramekin. Backen Sie 10 Minuten
  • 2. Inzwischen, in der mittleren Sch√ľssel, schlagen Sie alle f√ľllenden Bestandteile mit dem elektrischen Mischer auf mittlerer Geschwindigkeit bis hell und flaumig. √úber jede warme Kruste verteilen Sie vorsichtig 1/4 Tasse F√ľllung an den R√§ndern. Backen Sie 20 Minuten oder nur bis die F√ľllung eingestellt ist. Entfernen Sie Ramekins zum K√ľhlregal; cool 30 Minuten.
  • 3. In der Zwischenzeit kandierte Zitronenscheiben. In 2-Quart Topf, erhitzen Sie 2 Zoll Wasser zum Kochen; Zitronenscheiben in Wasser legen. Kochen 1 Minute; Sofort Zitronenscheiben entfernen und in eine mit Eiswasser gef√ľllte Sch√ľssel geben. 1 Minute stehen lassen; 4. In einer 8-Zoll-Pfanne 1 Tasse Kristallzucker und 1 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze k√∂cheln lassen; Die Zitronenscheiben in einer Schicht auf die Sirupmischung legen. Sieden Sie etwa 45 Minuten oder bis der wei√üe Teil der Schale durchscheinend ist. Auf ein mit Backpapier aus Backpapier ausgelegtes Backblech Zitronenscheiben legen; 20 Minuten stehen lassen oder abk√ľhlen lassen. Schneiden Sie die Zitronenscheiben in die H√§lfte
  • 5. Streuen Sie 1 Essl√∂ffel Demerara-Zucker √ľber die Oberseiten jeder Torte. Halten Sie die K√ľchenfackel 3 bis 4 Zoll von der Torte, karamellisieren Sie den Zucker auf jeder Torte, indem Sie mit der Fackel ungef√§hr 2 Minuten heizen, die Flamme kontinuierlich √ľber Zucker in der Kreisbewegung bewegen, bis der Zucker geschmolzen und hell goldbraun ist. Sofort jede Tarte mit zwei kandierten Zitronenscheibenh√§lften bedecken.
  • Expertentipps
Wenn Sie keine K√ľchenfackel haben, k√∂nnen Sie den Demerara-Zucker mit dem Broiler karamellisieren. Nach dem Einstreuen von Topfen mit Demerara-Zucker, legen Sie Ramekins auf 15x10x1-Zoll-Pfanne oder Backblech mit Seiten. Broil mit den Oberteilen 4 bis 6 Zoll von Hitze 5 bis 6 Minuten oder bis Zucker geschmolzen ist und eine Glasur bildet
  • Verwenden Sie keine Glaspuddingbechern oder Glaskuchenplatten; Sie k√∂nnen der Hitze der K√ľchenlampe oder des Grills nicht standhalten und k√∂nnen brechen

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