Lemon Br├╗l├ęe Tarts

Lemon Br├╗l├ęe Tarts

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 2 Std. 0 Min.
  • Portionen: 8

Auf der Suche nach einem k├Âstlichen Dessert? Dann schauen Sie sich diese Zitronent├Ârtchen mit karamellisiertem Zucker und kandierten Zitronenscheiben an - ein k├Âstliches ...

Zutaten

Kruste

1/2 Tasse Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1/4 Tasse Butter, weich
2 - Essl├Âffel Puderzucker

F├╝llung

1 - Packung (8 Unzen) Frischk├Ąse, erweicht
1 Tasse Puderzucker
2 - Essl├Âffel Zitronensaft
1 - Ei
1/4 - Teel├Âffel Vanille

Kandierte Zitronenscheiben

1 - Zitrone, in 8 d├╝nne Scheiben geschnitten, Samen entfernt
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Wasser
8 - Essl├Âffel Demerara (roh) Zucker

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ┬░ F. 8 (4-oz) einzelne Backformen (Ramekins) mit Kochspray spr├╝hen; Legen Sie auf 15x10x1-Zoll-Pfanne oder auf Backblech mit Seiten. In einer mittleren Sch├╝ssel alle Krustenbestandteile mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung feinen Kr├╝meln ├Ąhnelt. Dr├╝cken Sie 1 Essl├Âffel Mischung in den Boden und 1/2-Zoll-up Seiten von jedem ramekin. Backen Sie 10 Minuten
  • 2. Inzwischen, in der mittleren Sch├╝ssel, schlagen Sie alle f├╝llenden Bestandteile mit dem elektrischen Mischer auf mittlerer Geschwindigkeit bis hell und flaumig. ├ťber jede warme Kruste verteilen Sie vorsichtig 1/4 Tasse F├╝llung an den R├Ąndern. Backen Sie 20 Minuten oder nur bis die F├╝llung eingestellt ist. Entfernen Sie Ramekins zum K├╝hlregal; cool 30 Minuten.
  • 3. In der Zwischenzeit kandierte Zitronenscheiben. In 2-Quart Topf, erhitzen Sie 2 Zoll Wasser zum Kochen; Zitronenscheiben in Wasser legen. Kochen 1 Minute; Sofort Zitronenscheiben entfernen und in eine mit Eiswasser gef├╝llte Sch├╝ssel geben. 1 Minute stehen lassen; 4. In einer 8-Zoll-Pfanne 1 Tasse Kristallzucker und 1 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen; Die Zitronenscheiben in einer Schicht auf die Sirupmischung legen. Sieden Sie etwa 45 Minuten oder bis der wei├če Teil der Schale durchscheinend ist. Auf ein mit Backpapier aus Backpapier ausgelegtes Backblech Zitronenscheiben legen; 20 Minuten stehen lassen oder abk├╝hlen lassen. Schneiden Sie die Zitronenscheiben in die H├Ąlfte
  • 5. Streuen Sie 1 Essl├Âffel Demerara-Zucker ├╝ber die Oberseiten jeder Torte. Halten Sie die K├╝chenfackel 3 bis 4 Zoll von der Torte, karamellisieren Sie den Zucker auf jeder Torte, indem Sie mit der Fackel ungef├Ąhr 2 Minuten heizen, die Flamme kontinuierlich ├╝ber Zucker in der Kreisbewegung bewegen, bis der Zucker geschmolzen und hell goldbraun ist. Sofort jede Tarte mit zwei kandierten Zitronenscheibenh├Ąlften bedecken.
  • Expertentipps
Wenn Sie keine K├╝chenfackel haben, k├Ânnen Sie den Demerara-Zucker mit dem Broiler karamellisieren. Nach dem Einstreuen von Topfen mit Demerara-Zucker, legen Sie Ramekins auf 15x10x1-Zoll-Pfanne oder Backblech mit Seiten. Broil mit den Oberteilen 4 bis 6 Zoll von Hitze 5 bis 6 Minuten oder bis Zucker geschmolzen ist und eine Glasur bildet
  • Verwenden Sie keine Glaspuddingbechern oder Glaskuchenplatten; Sie k├Ânnen der Hitze der K├╝chenlampe oder des Grills nicht standhalten und k├Ânnen brechen

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