Zitrone-Blaubeer-Cupcakes

Zitrone-Blaubeer-Cupcakes

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 55 min
  • Portionen: 24

Die Kombination aus herber Zitrone und saftigen Blaubeeren macht die Cupcakes noch besser!

Zutaten

Cupcakes

1 - Box Betty Crocker ™ Super Moist ™ Zitronenkuchen Mix
1 1/2 - Tassen frische Blaubeeren
3/4 Tasse Wasser
1/3 Tasse Pflanzenöl
1 - Esslöffel geriebene Zitronenschale
2 - Eier
1 - Paket (3 Unzen) Frischkäse, weicher

Zuckerguss und Garnierung

2 1/2 - Tassen Puderzucker
3/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
1 - Teelöffel geriebene Zitronenschale
1/2 - Teelöffel koscheres Salz (grob)
1 1/4 - Teelöffel Vanille
1 - Esslöffel Milch
1 Tasse frische Blaubeeren
- Zitronenschale, falls gewĂĽnscht
- Frische Minze, falls gewĂĽnscht
Schritte
    1. Ofen auf 375 ° F (350 ° F für dunkle oder Antihaft-Pfannen). Platzieren Sie Papierbechernapf in jede der 24 Muffinförmchen mit normaler Größe.2. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel der trockenen Kuchenmischung mit 1 1/2 Tassen Heidelbeeren sanft zum Überziehen werfen; 3. In einer großen Schüssel, schlagen Sie die restliche trockene Kuchenmischung, Wasser, Öl, 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale, Eier und Frischkäse mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden, dann auf mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten, Schaber gelegentlich . Falten Sie die Blaubeermischung in den Teig. Teig gleichmäßig unter den Muffinförmchen verteilen. 4. Backen Sie 17 bis 23 Minuten oder bis die Oberseiten goldbraun sind und der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Kühl 5 Minuten; von der Pfanne zum Kühlregal entfernen. Vollständig abkühlen, ca. 1 Std.5. In mittlerer Schüssel Puderzucker, Butter, 1 Teelöffel Zitronenschale, das Salz, Vanille und 1 Esslöffel Milch bei hoher Geschwindigkeit ca. 4 Minuten schlagen oder bis sie glatt und gut vermischt sind, wobei mehr Milch hinzugefügt wird bei Bedarf mit Teelöffeln. Frost Cupcakes mit Zuckerguss. Mit 1 Tasse Heidelbeeren, der Zitronenschale und den Minzblättern garnieren. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren
  • Expertentipps
  • Ungesalzene Butter schmeckt ein wenig sĂĽĂźer als die häufigere gesalzene Butter. Wir fĂĽgten das grobe Salz fĂĽr kleine Salzen hinzu, um die SĂĽĂźe der anderen Zutaten zu ergänzen und den Zitronengeschmack hervorzuheben. Wenn Sie keine ungesalzene Butter haben, kann gesalzene Butter verwendet werden und das koschere Salz weglassen. Wenn Sie nur eine Pfanne haben und ein Rezept mehr Cupcakes verlangt, als Ihre Pfanne macht, decken Sie ab und kĂĽhlen Sie den Rest des Teigs während die erste Charge backen. Die Pfanne etwa 15 Minuten abkĂĽhlen lassen, dann den Rest des Teigs backen und 1 bis 2 Minuten zur Backzeit hinzufĂĽgen

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