Zitrone-Blaubeer-Cupcakes

Zitrone-Blaubeer-Cupcakes

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 55 min
  • Portionen: 24

Die Kombination aus herber Zitrone und saftigen Blaubeeren macht die Cupcakes noch besser!

Zutaten

Cupcakes

1 - Box Betty Crocker ‚ĄĘ Super Moist ‚ĄĘ Zitronenkuchen Mix
1 1/2 - Tassen frische Blaubeeren
3/4 Tasse Wasser
1/3 Tasse Pflanzenöl
1 - Esslöffel geriebene Zitronenschale
2 - Eier
1 - Paket (3 Unzen) Frischkäse, weicher

Zuckerguss und Garnierung

2 1/2 - Tassen Puderzucker
3/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
1 - Teelöffel geriebene Zitronenschale
1/2 - Teelöffel koscheres Salz (grob)
1 1/4 - Teelöffel Vanille
1 - Esslöffel Milch
1 Tasse frische Blaubeeren
- Zitronenschale, falls gew√ľnscht
- Frische Minze, falls gew√ľnscht
Schritte
    1. Ofen auf 375 ¬į F (350 ¬į F f√ľr dunkle oder Antihaft-Pfannen). Platzieren Sie Papierbechernapf in jede der 24 Muffinf√∂rmchen mit normaler Gr√∂√üe.2. In einer kleinen Sch√ľssel 2 Essl√∂ffel der trockenen Kuchenmischung mit 1 1/2 Tassen Heidelbeeren sanft zum √úberziehen werfen; 3. In einer gro√üen Sch√ľssel, schlagen Sie die restliche trockene Kuchenmischung, Wasser, √Ėl, 1 Essl√∂ffel geriebene Zitronenschale, Eier und Frischk√§se mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden, dann auf mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten, Schaber gelegentlich . Falten Sie die Blaubeermischung in den Teig. Teig gleichm√§√üig unter den Muffinf√∂rmchen verteilen. 4. Backen Sie 17 bis 23 Minuten oder bis die Oberseiten goldbraun sind und der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. K√ľhl 5 Minuten; von der Pfanne zum K√ľhlregal entfernen. Vollst√§ndig abk√ľhlen, ca. 1 Std.5. In mittlerer Sch√ľssel Puderzucker, Butter, 1 Teel√∂ffel Zitronenschale, das Salz, Vanille und 1 Essl√∂ffel Milch bei hoher Geschwindigkeit ca. 4 Minuten schlagen oder bis sie glatt und gut vermischt sind, wobei mehr Milch hinzugef√ľgt wird bei Bedarf mit Teel√∂ffeln. Frost Cupcakes mit Zuckerguss. Mit 1 Tasse Heidelbeeren, der Zitronenschale und den Minzbl√§ttern garnieren. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Beh√§lter aufbewahren
  • Expertentipps
  • Ungesalzene Butter schmeckt ein wenig s√ľ√üer als die h√§ufigere gesalzene Butter. Wir f√ľgten das grobe Salz f√ľr kleine Salzen hinzu, um die S√ľ√üe der anderen Zutaten zu erg√§nzen und den Zitronengeschmack hervorzuheben. Wenn Sie keine ungesalzene Butter haben, kann gesalzene Butter verwendet werden und das koschere Salz weglassen. Wenn Sie nur eine Pfanne haben und ein Rezept mehr Cupcakes verlangt, als Ihre Pfanne macht, decken Sie ab und k√ľhlen Sie den Rest des Teigs w√§hrend die erste Charge backen. Die Pfanne etwa 15 Minuten abk√ľhlen lassen, dann den Rest des Teigs backen und 1 bis 2 Minuten zur Backzeit hinzuf√ľgen

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