Lammkeule mit Knoblauch und Kräutern

Lammkeule mit Knoblauch und Kräutern

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 3 h 10 min
  • Portionen : 8

Sie suchen eine k√∂stliche Alternative zu Ihrem regul√§ren Sonntagsbraten? Probieren Sie eine saftige Lammkeule; es ist leicht zu w√ľrzen und zu braten.

Zutaten

1 - Lammkeule, 5 Pfund
3 - Knoblauchzehen, in Streifen geschnitten
3 - Teelöffel getrocknetes Dillkraut
1 1/2 - Teelöffel Salz
1 - Teel√∂ffel getrocknete Rosmarinbl√§tter, zerkleinert ¬Ĺ 1/2 - Teel√∂ffel Pfeffer

Schritte
    1. Ofen auf 325¬ļF erhitzen. Fell (papier√§hnliche Abdeckung) nicht vom Lamm entfernen. Machen Sie 10 oder 12 kleine Schlitze in Lamm mit Messerspitze. Knoblauchsplitter in Schlitze stecken. Restliche Zutaten mischen; reiben Sie das Lamm dar√ľber.2. Legen Sie das Lamm mit der fetten Seite nach oben auf das Gestell in der flachen Bratpfanne. Setzen Sie das Fleischthermometer so ein, dass sich die Spitze in der Mitte des dicksten Teils des Lammes befindet und keinen Knochen ber√ľhrt oder sich im Fett ausruht. Geben Sie kein Wasser hinzu.3. Braten unbedeckt bis zum gew√ľnschten Garzustand: F√ľr mittel-selten, 1 Stunde 40 Minuten bis 2 Stunden 5 Minuten oder bis das Thermometer 140 ¬į C anzeigt; f√ľr Medium, 2 Stunden 5 Minuten bis 2 Stunden 30 Minuten oder bis das Thermometer 155¬ļF anzeigt4. Das Lamm mit dem Zelt aus Alufolie abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur wird weiterhin um etwa 5¬ļF (bis 145¬ļF f√ľr mittel-selten; bis 160¬ļ f√ľr das Medium) ansteigen, und das Lamm wird leichter zu schnitzen sein, wenn die S√§fte aufgestellt werden. Entfernen Sie die Folie
Expertentipps
    Lassen Sie sich beim Kauf von Lamm von der Farbe leiten. Im Allgemeinen, je heller die Farbe, desto j√ľnger und zarter das Fleisch. Andere Dinge zu suchen sind ein feink√∂rniges Fleisch und ein cremewei√ües Fett.Folgen Sie den Zeit- und Temperaturrichtlinien genau, damit Sie das Fleisch nicht √ľberkochen.Denken Sie an dieses Rezept, wenn Lamm das n√§chste Mal in den Handel kommt Ein Camper? Ein Zelt aus Aluminiumfolie bedeckt locker einen Braten und ist gefaltet, um so viel W√§rme und Dampf wie m√∂glich zu halten

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

√Ąhnliche Rezepte

add