Italienischer Weizen-Beeren-Salat

Italienischer Weizen-Beeren-Salat

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
  • Portionen: 4

Wenn Sie mit Weizenbeeren nicht vertraut sind, ist es ein gesundes Vollkorn, das zu den meisten Salatzutaten passt. Dieses Rezept ist italienisch-ins ...

Zutaten

Salat

3 1/2 - Tassen Wasser
1 - Tasse ungekochten Weizen Beeren
2 - gro├če Tomaten, gehackt (2 Tassen)
1/4 - Tasse gehackt trocken- Packen Sie sonnengetrocknete Tomaten ein
2 - Essl├Âffel grob gehackte frische Basilikumbl├Ątter
1/4 - zerkleinerter fettreduzierter Fetak├Ąse (1 oz)
- frische Basilikumzweige, falls gew├╝nscht

Dressing

2 - Essl├Âffel natriumarmer Gem├╝sesaft
2 - Essl├Âffel Rotweinessig
1 - Essl├Âffel Oliven├Âl
1 - Knoblauchzehe, fein gehackt
1 - Teel├Âffel fein gehackte Schalotte
1/4 - Teel├Âffel italienische Gew├╝rz
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer

Schritte

  • 1. In 2-Quart Topf, Wasser und Weizenbeeren zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdeckung; Sieden Sie 60 bis 70 Minuten oder bis Weizenbeeren zart aber immer noch z├Ąh sind. Abtropfen lassen
  • 2. Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Sch├╝ssel mit dem Schneebesen verr├╝hren, bis alles eingemischt ist. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Weizenbeeren, Tomaten, sonnengetrocknete Tomaten und gehacktes Basilikum vermischen. Dressing ├╝ber die Mischung geben und gut vermischen. Abdeckung; 1 bis 3 Stunden k├╝hl stellen, um Aromen zu mischen.
  • 3. Salat gleichm├Ą├čig auf 4 Teller oder Schalen verteilen. Jede Portion mit 1 Essl├Âffel K├Ąse belegen. Mit Basilikumzweigen garnieren

Expertentipps

  • Wie ein wenig Fleisch in Ihrem Salat? F├╝gen Sie 1 Tasse gehackte gekochte H├Ąhnchenbrust dem Rezept f├╝r 60 zus├Ątzliche Kalorien pro Portion hinzu

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