Iced Zimt-Pecan Biscotti

Iced Zimt-Pecan Biscotti

  • Vorbereitungszeit : 40 Min.
  • Garzeit: 2 Std. 40 Min.
  • Portionen: 16

Gold Medal® Mehl Rezeptwettbewerb 2010!

Zutaten

Kekse

2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1 1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1/2 - Tasse Kristallzucker
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter oder normale Butter, erweicht
1 - Teel├Âffel Vanille
2 - Eier

F├╝llung

1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse ungesalzene Butter oder normale Butter, weicher
1 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 - Tasse gehackte ger├Âstete Pekann├╝sse

Puderzucker

1/2 - Tasse Puderzucker
2 - Teel├Âffel Milch
1 - Teel├Âffel leichter Maissirup
1/4 - Teel├Âffel Vanille

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Linie Backblech mit Kochen Pergamentpapier. Mehl, Backpulver und 1 Teel├Âffel Zimt in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel vermischen. 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel Kristallzucker, Salz und 1/2 Tasse weiche Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und locker ist. F├╝gen Sie 1 Teel├Âffel Vanille hinzu. Schlagen Sie Eier einzeln nacheinander ein, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach Mehlmischung zugeben und gut vermischen. 3. Teig auf Backblech legen. Mit bemehlten Fingern den Teig in ein Rechteck von 14x10 Zoll dr├╝cken. In einer kleinen Sch├╝ssel mischen Sie braunen Zucker, 1/4 Tasse weiche Butter, 1 Teel├Âffel Zimt und 3/4 Tasse Pekann├╝sse. Die braune Zuckermischung gleichm├Ą├čig ├╝ber den Teig bis auf einen halben Zentimeter Teigkante verteilen. Unter Verwendung des Pergamentpapiers, um Teig anzuheben, falten Sie lange Seiten des Teigs ├╝ber Mitte Drittel des Teigs und ├╝berlagern sich eine Seite ├╝ber der anderen. Den Teig zu einem Block formen, 12x3 Zoll. Dr├╝cken Sie die restlichen 1/4 Tasse Pekann├╝sse auf die Oberseite. 4. Backen Sie 28 bis 30 Minuten oder bis hell goldbraun. 15 Minuten auf Backblech abk├╝hlen lassen. Gebackenen Keks auf Pergamentpapier lassen, vorsichtig vom Backblech auf das Schneidebrett legen. Mit einem gezackten Messer quer in 3/4-Zoll-Scheiben schneiden. Legen Sie die geschnittenen Scheiben vorsichtig auf das Backblech. Backen Sie 15 bis 18 Minuten oder bis hell goldbraun. Nach ca. 30 Minuten vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen
  • 5. Puderzucker und Milch in einer kleinen Sch├╝ssel verr├╝hren. F├╝gen Sie Maissirup und 1/4 Teel├Âffel Vanille hinzu; Mischung bis glatt. Nieselregen ├╝ber gek├╝hlten Biscotti
  • Expertentipps
  • Um Pekann├╝sse zu toasten, den Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Pekkane in einer nicht entfetteten flachen Pfanne verteilen. Backen aufgedeckt 6 bis 10 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren, bis hellbraun

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