Hei├čer Deutscher Kartoffelsalat

Hei├čer Deutscher Kartoffelsalat

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Portionen: 6

Machen Sie einen Kartoffelsalat, der hei├č oder kalt serviert werden kann. Seine charakteristischen Zutaten sind Speck, Essig und eine Prise Zucker.

Zutaten

4 - mittlere runde rote oder wei├če Kartoffeln (1 1/3 lb)
3 Scheiben Speck, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
1 - Medium Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 - Essl├Âffel Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1 - Essl├Âffel Zucker
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Sellerie Samen Dash - Dash Pfeffer
1/2 - Tasse Wasser
1/4 - Tasse Wei├č oder Apfelessig

Schritte
    1. Legen Sie Kartoffeln in 3-Liter-Topf; f├╝gen Sie genug Wasser hinzu, nur um Kartoffeln zu bedecken. Abdeckung; Hitze bis zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig. Cook bedeckt 30 bis 35 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind; ablassen. Lass es stehen, bis es k├╝hl genug ist. Kartoffeln in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. 2. In 10-Zoll-Pfanne, Speck bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren, bis knusprig. Den Speck mit einem Schauml├Âffel aus der Pfanne nehmen; Abtropfen auf Papiert├╝cher3. Zwiebel im Speck Fett in Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umr├╝hren, bis sie weich sind. Mehl, Zucker, Salz, Selleriesamen und Pfeffer unterr├╝hren. Bei niedriger Hitze unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis die Mischung sprudelnd ist; vom Herd nehmen4. Wasser und Essig in die Zwiebelmischung einr├╝hren. Hitze bis zum Kochen unter st├Ąndigem R├╝hren. Kochen und r├╝hren 1 Minute; vom Herd nehmen5. Kartoffeln und Speck einr├╝hren. Auf mittlerer Hitze erw├Ąrmen, vorsichtig umr├╝hren, um Kartoffelscheiben zu beschichten, bis hei├č und sprudelnd. Warm servieren
  • Tipps f├╝r Experten

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