Honig-Vollkornbrot

Honig-Vollkornbrot

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 50 Min.
  • Portionen: 32

Ernten Sie die Fr├╝chte hausgemachten Brotes. Dieser Laib gibt jeder Mahlzeit einen Hauch von W├Ąrme.

Zutaten

2 - Pakete regelm├Ą├čige aktive Trockenhefe
1/4 - Tasse warmes Wasser (105 ┬░ F bis 115 ┬░ F)
1/2 - Tasse Honig
1 / 4 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
3 - Teel├Âffel Salz
2 1/2 - Tassen sehr warmes Wasser (120 ┬░ F bis 130 ┬░ F)
4 1/2 - Tassen Gold Medal Ôäó Vollkornmehl
2 3 / 4 - bis 3 3/4 Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl

Schritte

  • 1. In gro├čen Sch├╝ssel Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser aufl├Âsen. F├╝gen Sie Honig, Butter, Salz, 2 1/2 Tassen sehr warmes Wasser und 3 Tassen Vollkornmehl hinzu. Beat mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 1 Minute, Kratzen Sch├╝ssel h├Ąufig. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten, Kratzen Sch├╝ssel h├Ąufig. 1 ┬Ż Tassen Weizenvollkornmehl einr├╝hren. 2. Mit dem L├Âffel 2 ┬╝ bis 2 3/4 Tassen Allzweckmehl unterr├╝hren, bis der Teig sauber von der Seite der Sch├╝ssel weggezogen wird.
  • 3 Auf leicht bemehlter Oberfl├Ąche in restliche 1/2 bis 1 Tasse Allzweckmehl kneten; Kneten Sie 5 bis 10 Minuten weiter oder bis der Teig glatt und federnd ist. Gro├če Sch├╝ssel mit Backfett oder Kochspray fetten; Teig in die Sch├╝ssel geben und den Teig auf allen Seiten schmieren. Abdeckung; an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen oder bis zur Verdoppelung.
  • 4. 2 (8x4 oder 9x5 Zoll) Laibwannen mit Fett oder Kochspray gro├čz├╝gig einfetten. Dr├╝cken Sie vorsichtig die Faust zum Entl├╝ften in den Teig. in zwei H├Ąlften teilen. Teig zu Laibe formen; in Pfannen legen. Abdeckung; an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten aufgehen lassen oder bis zur Verdopplung der Gr├Â├če.
  • 5. Ofen auf 375 ┬░ F erhitzen. Den Teig aufdecken; backen Sie 30 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ┬░ F; 10 bis 15 Minuten l├Ąnger backen oder bis die Brote beim leichten Klopfen hohl klingen. Sofort von Pfannen zu K├╝hlregalen entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 1 Stunde
  • Expertentipps
Unterbrochen beim Mischen oder Kneten? Geh einfach dort hin, wo du aufgeh├Ârt hast. Teig kann bis zu 15 Minuten bei Raumtemperatur warten. Bei l├Ąngeren Unterbrechungen den Teig bis zu 4 Stunden lang abdecken und k├╝hlen, um den aufsteigenden Prozess zu verlangsamen. Wenn du zur├╝ckkehrst, dr├╝cke deine Faust vorsichtig in den Teig, um ihn zu entl├╝ften, und fahre mit dem Rezept fort

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