Honig-Vollkornbrot

Honig-Vollkornbrot

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 50 Min.
  • Portionen: 32

Ernten Sie die Früchte hausgemachten Brotes. Dieser Laib gibt jeder Mahlzeit einen Hauch von Wärme.

Zutaten

2 - Pakete regelmäßige aktive Trockenhefe
1/4 - Tasse warmes Wasser (105 ° F bis 115 ° F)
1/2 - Tasse Honig
1 / 4 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
3 - Teelöffel Salz
2 1/2 - Tassen sehr warmes Wasser (120 ° F bis 130 ° F)
4 1/2 - Tassen Gold Medal ™ Vollkornmehl
2 3 / 4 - bis 3 3/4 Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl

Schritte

  • 1. In groĂźen SchĂĽssel Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen. FĂĽgen Sie Honig, Butter, Salz, 2 1/2 Tassen sehr warmes Wasser und 3 Tassen Vollkornmehl hinzu. Beat mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 1 Minute, Kratzen SchĂĽssel häufig. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten, Kratzen SchĂĽssel häufig. 1 ½ Tassen Weizenvollkornmehl einrĂĽhren. 2. Mit dem Löffel 2 ÂĽ bis 2 3/4 Tassen Allzweckmehl unterrĂĽhren, bis der Teig sauber von der Seite der SchĂĽssel weggezogen wird.
  • 3 Auf leicht bemehlter Oberfläche in restliche 1/2 bis 1 Tasse Allzweckmehl kneten; Kneten Sie 5 bis 10 Minuten weiter oder bis der Teig glatt und federnd ist. GroĂźe SchĂĽssel mit Backfett oder Kochspray fetten; Teig in die SchĂĽssel geben und den Teig auf allen Seiten schmieren. Abdeckung; an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen oder bis zur Verdoppelung.
  • 4. 2 (8x4 oder 9x5 Zoll) Laibwannen mit Fett oder Kochspray groĂźzĂĽgig einfetten. DrĂĽcken Sie vorsichtig die Faust zum EntlĂĽften in den Teig. in zwei Hälften teilen. Teig zu Laibe formen; in Pfannen legen. Abdeckung; an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten aufgehen lassen oder bis zur Verdopplung der Größe.
  • 5. Ofen auf 375 ° F erhitzen. Den Teig aufdecken; backen Sie 30 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F; 10 bis 15 Minuten länger backen oder bis die Brote beim leichten Klopfen hohl klingen. Sofort von Pfannen zu KĂĽhlregalen entfernen. Vollständig abkĂĽhlen, ca. 1 Stunde
  • Expertentipps
Unterbrochen beim Mischen oder Kneten? Geh einfach dort hin, wo du aufgehört hast. Teig kann bis zu 15 Minuten bei Raumtemperatur warten. Bei längeren Unterbrechungen den Teig bis zu 4 Stunden lang abdecken und kühlen, um den aufsteigenden Prozess zu verlangsamen. Wenn du zurückkehrst, drücke deine Faust vorsichtig in den Teig, um ihn zu entlüften, und fahre mit dem Rezept fort

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