Kräuter-duftenden gebratenen Truthahn mit Maisbrot-Füllung

Kräuter-duftenden gebratenen Truthahn mit Maisbrot-Füllung

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Zubereitungszeit: 5 h 50 min
  • Portionen: 16

Rosmarin, Salbei und Knoblauch verfeinern einen amerikanischen Thanksgiving-Favoriten . Serviert mit Kräuter-duftenden Maisbrot Füllung, ist der duftende Geschmack zusammen ...

Zutaten

FĂĽllung

1/2 Tasse Butter oder Margarine
3 - mittlere Sellerie Stiele, gehackt (1 1/2 Tassen)
3 / 4 - Tasse gehackte Zwiebel
9 - Tassen 1/2-Zoll-WĂĽrfel Maisbrot oder weiches Brot
1 1/2 - Teelöffel frisch gehackt oder 1/2 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter, zerbröckelt
1 1/2 - Teelöffel frisch gehackt oder 1 / 2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1 - Teelöffel Salz
1/8 - Teelöffel Pfeffer

Truthahn

1 - ganzer Truthahn (12 lb), aufgetaut, wenn gefroren
1 - Esslöffel frisch gehackt oder 2 Teelöffel getrocknete Rosmarinblätter, zerbröckelt
1 - Esslöffel gehackte frische oder 2 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter, zerbröckelt
1 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
2 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1/4 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen

Schritte

  • 1. Ofen auf 325 ° F erhitzen. In 10-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie und Zwiebeln in Butter etwa 2 Minuten unter gelegentlichem UmrĂĽhren kochen, bis sie knusprig sind; von der Hitze entfernen. In einer groĂźen SchĂĽssel die Sellerie-Mischung und die restlichen Zutaten mischen, bis alles gut vermischt ist.
  • 2. Truthahn kurz vor dem Rösten, nicht vorzeitig. Querlenkerbereich leicht mit FĂĽllung fĂĽllen. Befestigen Sie die Nackenhaut mit dem SpieĂź. Falten Sie die FlĂĽgel ĂĽber den RĂĽcken und berĂĽhren Sie die Spitzen. Körperhöhle leicht fĂĽllen. (Nicht packen - die FĂĽllung wird sich während des Kochens ausdehnen.) Stecken Sie die Trommelstöcke unter das Hautband am Schwanz oder binden Sie sie mit einer schweren Schnur zusammen, dann binden Sie sie an den Schwanz
  • 3. Mischen Sie in einer kleinen SchĂĽssel Rosmarin, 1 Esslöffel Salbei, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Knoblauch; in die Truthahnhaut einreiben. Den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost in die flache Bratpfanne legen. Pinsel mit 1/4 Tasse Butter. FĂĽge kein Wasser hinzu. Legen Sie das Fleischthermometer in den dicksten Teil des inneren Oberschenkelmuskels, damit das Thermometer den Knochen nicht berĂĽhrt.
  • 4. Braten Sie 4 bis 5 Stunden braten und pinseln Sie alle 30 Minuten, bis das Thermometer 165 ° F anzeigt und sich die Trommelstöcke leicht bewegen . Thermometer in der Mitte der FĂĽllung sollte lesen 165 ° F. Place 5. Legen Sie Folie locker ĂĽber die TĂĽrkei, wenn es beginnt, golden zu werden. Wenn die Truthahn zu zwei Dritteln fertig ist, schneide das Hautband ab oder entferne die Schnur oder den SpieĂź, der die Beine hält. Wenn die Pute fertig ist, auf einen warmen Teller legen und mit Folie abdecken, um warm zu bleiben. Lassen Sie etwa 20 Minuten stehen, um das beste Schnitzen zu ermöglichen. Während der Truthahn steht, Bereiten Sie Zeit vor: Sind auf Wunsch Narrensicheres SoĂźe? 6. Zu dienen, Truthahn mit frischen Krautzweigen zieren, wenn Sie gewĂĽnscht werden.
  • Experten-Tipps
Sie haben den perfekten Truthahn für 12 Leute- - mit Essensresten für die Sandwiches von morgen!Backen in einer Kasserolle macht Vorbereitungszeit: dem Koch die Pute leichter zu machen. Schmieren Sie einfach einen 2 1/2-Quart-Auflauf und Löffel in der Füllung. Abdecken und im Kühlschrank bis ca. 45 Minuten vor dem Truthahn essen. Backen Sie im gleichen Ofen mit der Türkei 30 bis 45 Minuten oder bis heiß abgedeckt
    Lassen Sie den Truthahn vor dem Tranchieren ca. 20 Minuten stehen. Sie werden mit gleichmäßig gekochtem, feuchtem und saftigem Putenfleisch belohnt

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