Schinken-Gef├╝llte Kekse mit Senfbutter

Schinken-Gef├╝llte Kekse mit Senfbutter

  • Zubereitungszeit: 60 Min.
  • Garzeit: 2 Std. 15 Min.
  • Portionen: 60

Diese Schinken-Kekse sind mit brauner Senf-Butter-Mischung angereichert. Perfektes Brotrezept f├╝r den Herbst

Zutaten

1 - Packung regul├Ąre aktive Trockenhefe
1/2 Tasse warmes Wasser (105 ┬░ F bis 115 ┬░ F)
2 Tassen Buttermilch
5 1/2 - Tassen Goldmedaille All Allzweckmehl
1/4 Tasse Zucker
4 1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1 1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel Backpulver
3/4 - Tasse Backfett
1 - Tasse Butter, erweicht
2 - Essl├Âffel fein gehackte s├╝├če Zwiebel
2 - Essl├Âffel scharf brauner Senf
2 - lb d├╝nn geschnittener Kochschinken

Schritte

  • 1. Backbleche mit Kochspray einspr├╝hen. Mischen Sie in 4-Tassen-Messbecher Hefe und warmes Wasser; 5 Minuten stehen lassen. Buttermilch unterr├╝hren
  • 2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in gro├če Sch├╝ssel geben; mit Teigmixer oder Gabel in Backfett schneiden, bis die Mischung wie Grobmehl aussieht. Buttermilchmischung unter R├╝hren mit der Gabel hinzuf├╝gen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. 3. Auf gut bemehlter Oberfl├Ąche den Teig 4 bis 5 mal kneten. Roll Teig auf 1/2-Zoll-Dicke; mit 2-Zoll-Rundschneider schneiden. Auf Backbleche legen. Lose mit Plastikfolie und Tuch abdecken. An einem warmen Ort (80 ┬░ F bis 85 ┬░ F) 1 Stunde oder bis zur Verdopplung der Gr├Â├če anheben lassen.
  • 4. Ofen auf 425 ┬░ F erhitzen. Kekse aufdecken. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind
  • 5. In einer kleinen Sch├╝ssel Butter, Zwiebel und Senf verr├╝hren. Split warme Kekse; Die Schnittseiten mit der Buttermischung verteilen. Kekse mit Schinken f├╝llen

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