Gegrillter Lachs mit Zitronen-KrÀuter-Buttersauce

Gegrillter Lachs mit Zitronen-KrÀuter-Buttersauce

  • Zubereitungszeit: 40 min
  • Garzeit: 0 min
  • Portionen: 4

Mischen Sie eine duftende und frische Dill-Zitrone-Sauce kurz vor dem Servieren perfekt gegrillte Filets.

Zutaten

Soße

2 - Esslöffel fein gehackte Schalotten
1/4 - Tasse trockener Weißwein
3 - Esslöffel frischer Zitronensaft
6 - Esslöffel COLD Butter
1 - Esslöffel gehackter frischer Dill
1 - Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
1/8 - Teelöffel Pfeffer

Lachs

1 - Esslöffel Olivenöl
1 - Esslöffel frischer Zitronensaft
1 - lb. Lachsfilets, in 4 StĂŒcke geschnitten
1/4 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer

Schritte

  • 1. Heizgas oder Holzkohlegrill. In kleinen Topf Schalotten, Wein und 3 EL Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere reduzieren; Kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis die Mischung auf etwa 2 bis 3 Esslöffel reduziert ist, gelegentlich umrĂŒhren. 2. Entfernen Sie von der Hitze. Stir in kalte Butter 1 Esslöffel auf einmal, bis jeder gut vermischt ist. Stir in Dill, Schnittlauch und 1/8 Teelöffel Pfeffer. Abdeckung, um warm zu halten.
  • 3. In einer kleinen SchĂŒssel, Öl und 1 EL Zitronensaft kombinieren; gut mischen. BĂŒrste ĂŒber Lachsfilets. Mit Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
  • 4. Wenn der Grill erhitzt wird, den Lachs mit der Hautseite nach oben auf den Gasgrill bei mittlerer Hitze oder auf den Kohlegrill legen, 4 bis 6 Zoll von der mittleren Kohle. Cook 8 bis 10 Minuten oder bis Fisch leicht mit Gabel abblĂ€ttert, einmal drehen und gelegentlich mit jeder verbleibenden Ölmischung bĂŒrsten. Bei Bedarf die Buttersauce bei sehr geringer Hitze unter stĂ€ndigem RĂŒhren aufwĂ€rmen. Lachs mit Buttersauce servieren
  • Expertentipps
Dieses Soßenrezept wird aus der klassischen französischen Soße Beurre Blanc, wörtlich "weiße Butter", zubereitet. Es ist am besten, wenn die Zubereitungszeit in letzter Minute eingestellt wird. Man kann jedoch das Rezept beginnen, bevor man den Fisch grillt und dann die Butter einrĂŒhren, sobald der Fisch fertig ist. Wenn Sie eilig sind, belasten Sie die Schalotten nicht.
  • Um den Lachs zu grillen, legen Sie ihn auf die Bratpfanne. Broil 4 bis 6 Zoll von Hitze Grillen Zeiten als Leitfaden, einmal drehen und bĂŒrsten mit allen verbleibenden Ölmischung wie angewiesen

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