Gegrillter Flank-Steak-Salat mit Parmesan-Chips

Gegrillter Flank-Steak-Salat mit Parmesan-Chips

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Garzeit: 2 Std 35 min
  • Portionen : 4

Jeder Grillabend wird zu einem besonderen Anlass, wenn dies auf der Speisekarte steht

Zutaten

Steak und Salat

1 - lb Rinderflankensteak
1/2 - Tasse Balsamico-Vinaigrette Dressing oder italienisches Dressing
1/4 - Teel├Âffel gerissener schwarzer Pfeffer
1 - lb frische Spargelstangen, getrimmt
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/8 - Teel├Âffel Pfeffer
6 - Tassen zerrissener R├Âmersalat
1/2 - Tasse d├╝nn geschnittene Radieschen Additional - Zus├Ątzliche 1/4 Tasse Dressing

Parmesan-Chips

6 - Essl├Âffel fein geschreddert Parmesan


Schritte
    1. In gro├čen Nichtmetall-Schale oder wiederverschlie├čbaren Lebensmittel-Plastikbeutel, Platz Steak und 1/2 Tasse Dressing; dreh dich um zu beschichten. Abdeckplatte oder Siegelbeutel; im K├╝hlschrank mindestens 2 Stunden oder ├╝ber Nacht marinieren.2. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Das gro├če Backblech mit Kochspray einspr├╝hen3. Um Parmesan-Chips zuzubereiten, geh├Ąuften Teel├Âffel Parmesank├Ąse in 12 H├╝geln auf Backblech verteilen. Verbreite jeden H├╝gel in einem 2-Zoll-Kreis. Backen Sie 6 bis 8 Minuten oder bis hellbraun. Entfernen Sie vorsichtig von der Pfanne zum K├╝hlregal. (Chips k├Ânnen bis zu 2 Tage im Voraus hergestellt und zwischen Lagen von Wachspapier in einem luftdichten Beh├Ąlter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.)4. Heizgas- oder Holzkohlegrill. Entfernen Sie Steak von der Marinade; Reserve Marinade. Sprinkle Steak mit gerissenem schwarzem Pfeffer. Legen Sie das Steak auf den Grill bei mittlerer Hitze. Grill abdecken; 15 bis 18 Minuten oder bis zum gew├╝nschten Garen kochen und zum Grillen durchdrehen. 5 Minuten stehen lassen ..5. In der Zwischenzeit Spargel mit der vorbereiteten Marinade werfen. Den Spargel in den Grillkorb geben (Grill "Wok"); Verwerfen Sie die restliche Marinade. Spargel auf den Grill stellen. Grill abdecken; 6 bis 8 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis sie weich sind. Spargel mit Salz und Pfeffer w├╝rzen6. In einer gro├čen Sch├╝ssel Kopfsalat, Radieschen und die zus├Ątzliche 1/4 Tasse Dressing hinzugeben. Teilen Sie die Salatmischung unter 4 Tellern auf. Steak ├╝ber Getreide in d├╝nne Scheiben schneiden. Steakscheiben und Spargel gleichm├Ą├čig auf Teller verteilen. Servieren mit Chips
Tipps f├╝r Experten
    Informieren Sie sich bei Ihrem lokalen Bauernmarkt ├╝ber wei├čen oder violetten Spargel, um diesem Salat interessante Farbkombinationen hinzuzuf├╝gen

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