Green Tomato Pie

Green Tomato Pie

  • Vorbereitungszeit : 25 min
  • Garzeit: 1 Stunde 55 min
  • Portionen: 8

Dieser Kuchen ist ein Klassiker in den s├╝dlichen USA und ist ein pikantes Vergn├╝gen, egal wo es serviert wird!

Zutaten

Geb├Ąck

2 2 / 3 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1 - Teel├Âffel Salz
1 - Tasse Backfett
7 - bis 8 Essl├Âffel kaltes Wasser

F├╝llung

1 1/3 - Tassen Zucker
1/4 - Tasse plus 3 Essl├Âffel Goldmedaille All Allzweckmehl
1 1/4 - Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss oder gemahlener Zimt
1 - Teel├Âffel Salz
4 - Tassen gr├╝ne Tomatenscheiben, in Viertel geschnitten
1 1/4 - Teel├Âffel geriebene Zitronenschale
1/4 - Tasse Zitrone Saft
1 - Essl├Âffel Butter oder Margarine

Schritte

  • 1. In der mittleren Sch├╝ssel 2 2/3 Tassen Mehl und 1 Teel├Âffel Salz mischen. Schneiden Sie das Backfett in den Backteig ein (oder ziehen Sie 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis die Teilchen die Gr├Â├če der kleinen Erbsen haben. Sprinkle mit kaltem Wasser, 1 Essl├Âffel auf einmal, warf mit der Gabel, bis alles Mehl befeuchtet ist und das Geb├Ąck reinigt fast die Seite der Sch├╝ssel (1 bis 2 Teel├Âffel mehr Wasser kann bei Bedarf hinzugef├╝gt werden). 2. Teig zu einer Kugel formen. In zwei H├Ąlften teilen und in zwei abgeflachte Runden auf leicht bemehlter Oberfl├Ąche formen. In Plastikfolie wickeln; im K├╝hlschrank ca. 45 Minuten oder bis der Teig fest und kalt ist, aber biegsam. Dadurch kann das Backfett leicht fest werden, wodurch das gebackene Geb├Ąck flockig wird. Bei l├Ąngerem Abk├╝hlen lassen Sie den Teig vor dem Rollen etwas weicher werden. 3. Heizen Sie den Ofen auf 425 ┬░ F. Mit einem bemehlten Nudelholz einen Teig rund in 2 cm gr├Â├čer als die umgedrehte 10-Zoll-Glaskuchenplatte rollen. Den Teig in Viertel schneiden; in Tortenteller legen. Entfalten und in die Platte einweichen, fest gegen den Boden und die Seite dr├╝cken. 4. In einer gro├čen Sch├╝ssel Zucker, 1/4 Tasse plus 3 Essl├Âffel Mehl, die Muskatnuss und 1 Teel├Âffel Salz mischen. F├╝gen Sie Tomaten, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu; werfen, um zu beschichten. Verwandeln Sie sich in eine mit Teig ausgekleidete Kuchenplatte. Butter in kleine St├╝cke schneiden; ├╝ber Tomaten streuen. Die ├╝berstehende Kante des Geb├Ącks 1/2 Zoll vom Rand der Platte abschneiden. In Viertel falten und Schlitze schneiden, damit Dampf entweichen kann. Top-Geb├Ąck ├╝berf├╝llen; trimmen Sie ├╝berstehende Kante 1 Zoll vom Rand der Platte. Falten und rollen Sie die obere Kante unter der unteren Kante und dr├╝cken Sie auf den Rand, um zu versiegeln; Fl├Âte nach Wunsch. Den Rand mit 2- bis 3-Zoll-Folienstreifen abdecken, um eine ├╝berm├Ą├čige Br├Ąunung zu vermeiden. 6. Backen Sie 35 bis 45 Minuten oder bis die Kruste braun ist und der Saft durch die Schlitze in der Kruste zu blasen beginnt, entfernen Sie die Folie f├╝r die letzten 15 Minuten. Warm servieren
  • Expertentipps
  • Extra Zitronenschale? Anstatt es wegzuwerfen, streuen Sie es auf den Boden des Geb├Ącks, bevor Sie es mit der Tomatenmischung f├╝llen. Sie geben jedem Tortenst├╝ck eine zus├Ątzliche Geschmacksverst├Ąrkung!
  • Sie ben├Âtigen etwa 2 Zitronen, um den 1/4 Tasse Saft zu erhalten, der f├╝r diesen Kuchen ben├Âtigt wird. Sie m├╝ssen nur eine Zitrone f├╝r die Schale reiben.
  • F├╝r eine ziemlich glasierte obere Kruste, diese - und jede andere doppelte Kruste Torte - mit Milch oder Sahne bestreichen und mit Zucker vor dem Backen bestreuen

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