Griechische Joghurt Blueberry Muffins

Zubereitungszeit: 15 min
Zubereitungszeit: 30 min
Portionen: 12

Fettfrei, Griechischer Honig-Vanille-Joghurt ist das Geheimnis von hausgemachten Blaubeer-Muffins

Zutaten

1/3 Tasse Milch
1/4 Tasse Canola oder Pflanzenöl
1 - Behälter (6 Unzen) Griechisch Fettfrei Honig Vanille Joghurt
1 - Ei
1 3/4 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/4 - Tasse Zucker
1 - Esslöffel geriebene Zitronenschale
1 - Esslöffel Zitronensaft
2 1/2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Salz
3/4 - Tasse frisch oder gefroren (nicht auftauen) Blaubeeren

Schritte

1. Ofen auf 400 ºF erhitzen. Fetten Sie die Unterseiten von nur 12 normalen Muffins Tassen, oder Linie mit Papier Backförmchen.
2. In großen Schüssel, schlagen Sie Milch, Öl, Joghurt und Ei mit Draht Schneebesen oder Gabel. Restliche Zutaten außer Heidelbeeren unterrühren, bis das Mehl angefeuchtet ist. Heidelbeeren vorsichtig einrühren. Teig gleichmäßig unter Muffinförmchen verteilen. 3. 16 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Kühl 5 Minuten; Aus der Pfanne nehmen.

Backen und frieren Sie diese Muffins für eine einfache Behandlung ein. Gekühlte Muffins in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie über Nacht bei Raumtemperatur auf, oder erhitzen Sie in der Mikrowelle auf Hoch ca. 30 Sekunden. Warme Blaubeer-Muffins und zerschnittene frische Früchte sind eine tolle Beigabe zu Ihrem Lieblings-Eiergericht

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