Griechischer Kartoffelsalat

Griechischer Kartoffelsalat

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Portionen: 6

Oliven, Feta, Tomaten und Knoblauch, Zitrone -Dijon Dressing machen aus Kartoffelsalat einen gro├čen griechischen Salat

Zutaten

Salat

2 - lb ungesch├Ąlte Fr├╝hkartoffeln
2 - mittlere Paprika, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
2 - mittelgro├če Tomaten, entkernt, in Achteln geschnitten
1 - mittelgro├če Gurke, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
1/2 - mittlere rote Zwiebel, sehr d├╝nn geschnitten (1/2 Tasse)
1/2 - Tasse ganze Kalamata oder reife Oliven
1 - Packung (4 Unzen) zerbr├Âckelte Feta K├Ąse (1 Tasse)

Zitronen Dressing

1/2 - Tasse Oliven├Âl oder Pflanzen├Âl
1/4 - Tasse Zitronensaft
1 - Essl├Âffel fein gehackt frisch oder 1 Teel├Âffel getrocknete Oregano Bl├Ątter
1 - Essl├Âffel Dijon Senf
1 - Teel├Âffel Zucker
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
2 - Knoblauchzehen, fein gehackt

Schritte

  • 1. Wenn Kartoffeln gro├č sind, halbiert. In 3-Quart Topf, legen Sie den Dampfkorb in 1/2 Zoll Wasser (Wasser sollte den Boden des Korbs nicht ber├╝hren). Legen Sie die Kartoffeln in den Dampfkorb. Dicht bedecken und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Dampf 18 bis 22 Minuten oder bis zart; auf Zimmertemperatur abk├╝hlen lassen.
  • 2. In einer gro├čen Glas- oder Plastiksch├╝ssel alle Zutaten von Lemon Dressing mit einem Schneebesen vermengen, bis alles eingemischt ist. beiseite stellen.
  • 3. F├╝gen Sie Kartoffeln und restliche Salatbestandteile au├čer K├Ąse dem Dressing hinzu; werfen. Sofort servieren oder abdecken und im K├╝hlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Kurz vor dem Servieren mit K├Ąse bestreuen.

Expertentipps

  • Dieses Dressing macht auch einen fantastischen griechischen gr├╝nen Salat. Einfach die Kartoffeln weglassen und die restlichen Zutaten mit 8 Tassen mundgerechten St├╝cken Romaine w├╝rfeln
  • Serviere diesen leckeren und sch├Ânen Salat auf einer mit Salatbl├Ąttern gef├╝llten Servierplatte. Begleiten Sie es mit erw├Ąrmtem Pitabrot und frischem Obst

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