Goldene Ernte Muffins

Goldene Ernte Muffins

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Portionen: 18

Köstliche Apfel-Möhren-Muffins mit nussigem Twist - ein perfektes Dessert in einer Stunde.

Zutaten

2 - Eier
3/4 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Milch
2 - Teelöffel Vanille
1 - Tasse Gold Medal ‚ĄĘ Allzweckmehl
1 - Tasse Gold Medal ‚ĄĘ Vollkornmehl
1 - Tasse gepackter brauner Zucker
2 - Teelöffel Backpulver
2 - Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 - Teelöffel Salz
1 1/2 - Tassen geschnetzelte Karotten (2 bis 3 mittelgroß)
1 - Tasse geschredderter geschälter Apfel
1/2 - Tasse Kokosnuss
1/2 - Tasse Rosinen
3/4 - Tasse Mandeln

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ¬į F erhitzen. Die Backf√∂rmchen aus Papier in 18 Muffins geben oder mit Backfett einfetten. In gro√üe Sch√ľssel Eier, √Ėl, Milch und Vanille mit dem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz hinzuf√ľgen; nur umr√ľhren, bis trockene Zutaten angefeuchtet sind. Mit dem L√∂ffel Karotten, Apfel, Kokosnuss, Rosinen und 1/2 Tasse Mandeln unterr√ľhren.
  • 2. Teig gleichm√§√üig unter die Muffinf√∂rmchen verteilen und jeweils zu 3/4 f√ľllen. Die restlichen 1/4 Tasse Mandeln √ľber den Teig streuen. 3. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. K√ľhl 5 Minuten; aus den Muffinf√∂rmchen nehmen
  • Expertentipps
Diese Muffins frieren gut ein. Zum Auftauen bei Raumtemperatur auftauen oder in der Mikrowelle aufheizen

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