Goldene Ernte Muffins

Goldene Ernte Muffins

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Portionen: 18

Köstliche Apfel-Möhren-Muffins mit nussigem Twist - ein perfektes Dessert in einer Stunde.

Zutaten

2 - Eier
3/4 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Milch
2 - Teelöffel Vanille
1 - Tasse Gold Medal ™ Allzweckmehl
1 - Tasse Gold Medal ™ Vollkornmehl
1 - Tasse gepackter brauner Zucker
2 - Teelöffel Backpulver
2 - Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 - Teelöffel Salz
1 1/2 - Tassen geschnetzelte Karotten (2 bis 3 mittelgroĂź)
1 - Tasse geschredderter geschälter Apfel
1/2 - Tasse Kokosnuss
1/2 - Tasse Rosinen
3/4 - Tasse Mandeln

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Die Backförmchen aus Papier in 18 Muffins geben oder mit Backfett einfetten. In groĂźe SchĂĽssel Eier, Ă–l, Milch und Vanille mit dem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz hinzufĂĽgen; nur umrĂĽhren, bis trockene Zutaten angefeuchtet sind. Mit dem Löffel Karotten, Apfel, Kokosnuss, Rosinen und 1/2 Tasse Mandeln unterrĂĽhren.
  • 2. Teig gleichmäßig unter die Muffinförmchen verteilen und jeweils zu 3/4 fĂĽllen. Die restlichen 1/4 Tasse Mandeln ĂĽber den Teig streuen. 3. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. KĂĽhl 5 Minuten; aus den Muffinförmchen nehmen
  • Expertentipps
Diese Muffins frieren gut ein. Zum Auftauen bei Raumtemperatur auftauen oder in der Mikrowelle aufheizen

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