Glutenfreie Zucchinisuppe

Glutenfreie Zucchinisuppe

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Garzeit: 45 min
  • Portionen: 6

Frisch und w├╝rzig - diese "cremige" Suppe vermischt Zucchini, Kartoffel und Spinat zu einer Suppe, die als Hauptgericht oder als Vorspeise verwendet werden kann

2 - mittlere Zucchini

1 - Essl├Âffel Oliven├Âl

1 - mittlerer Lauch, nur leichter Teil, gehackt (1 1/2 Tassen)

1 - mittlerer Russette, gesch├Ąlt und gew├╝rfelt (1 1/2 Tassen)
3 - Tassen Gem├╝sebr├╝he
1/2 - Teel├Âffel Pfeffer
4 - Tassen Baby Spinatbl├Ątter (2 1/2 Unzen)
1 - Tasse frische Basilikumbl├Ątter
6 - Essl├Âffel einfach fettarmer Joghurt

Schritte

1. Ofen erhitzen bis 400 ┬░ F. Kuchenblech mit Kochspray einspr├╝hen

    2. 12 d├╝nne Scheiben von 1 Zucchini schneiden. Restliche Zucchini hacken (ca. 4 Tassen). Im gro├čen Schmortopf ├ľl bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch hinzuf├╝gen; Kochen Sie etwa 3 Minuten oder bis Sie weich werden. F├╝gen Sie gehackte Zucchini und Kartoffel hinzu; kochen 1 Minute. Gem├╝sebr├╝he und Pfeffer unterr├╝hren. Hitze zum Kochen bringen; Kochen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Kartoffeln durchgekocht sind. Spinatbl├Ątter unterr├╝hren und kochen, bis man anf├Ąngt zu welken.3. Inzwischen Zucchinischeiben auf Backblech legen. Backen Sie ungef├Ąhr 10 Minuten oder bis Sie beginnen, oben auf goldbraun zu drehen. Bis zum Servieren beiseite stellen. 4. Suppe von der Hitze nehmen. Basilikum einr├╝hren. Sorgf├Ąltig in den Mixer geben. Abdeckung; Mischung bis p├╝riert. Unter 6 Schalen teilen; legen Sie ein paar Scheiben Zucchini auf die Oberseite von jedem. Jeweils einen Essl├Âffel Joghurt dazugeben
  • Expertentipps
  • Restliche Suppe fest im K├╝hlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen servieren

Etiketten immer lesen, um sicherzustellen, dass

jeder
    Rezeptbestandteil glutenfrei ist. Produkte und Zutatenquellen k├Ânnen sich ├Ąndern

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