Glutenfreie Brezeln

Glutenfreie Brezeln

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit : 2 Std. 15 Min.
  • Portionen: 12

Auf der Suche nach hausgemachten Brezeln? Dann schauen Sie sich dieses Rezept an, das mit Grundzutaten aus dem Brot zubereitet und mit reinem Salz bestreut wird

Zutaten

Brezeln

4 1/2 - Teel├Âffel regul├Ąre aktive Trockenhefe
2/3 - Tasse warmes Wasser (105 ┬░ F bis 115 ┬░ F)
1 - Tasse Tapioka Mehl
2/3 - Tasse s├╝├čes wei├čes Sorghum Mehl
1/4 - Tasse Kichererbsen - und Favamehl
1 - Tasse Maisst├Ąrke
1 1/2 - Teel├Âffel Xanthan Gummi
1/2 - Teel├Âffel Guarkernmehl
1 - Teel├Âffel Salz
3 - Eier
1 - Essl├Âffel Zucker
1 - Essl├Âffel Honig
- Zus├Ątzliche Kichererbse und Favamehl

Soda Bath

- Kochspray (ohne Mehl)
2/3 - Tasse Backpulver
10 - Tassen Wasser

Topping

1 - Ei, geschlagen
1 - Essl├Âffel koscher (grob) Salz

Schritte Line 1. Backblech mit Backpapier auslegen; Spr├╝hpapier mit Kochspray (ohne Mehl). In einer kleinen Sch├╝ssel Hefe in warmem Wasser aufl├Âsen; beiseite stellen. 2. In einer kleinen Sch├╝ssel Mehle, Maisst├Ąrke, Xanthan, Guarkernmehl und 1 Teel├Âffel Salz mit Schneebesen mischen; beiseite legen. In mittlerer Sch├╝ssel 3 Eier, den Zucker und Honig mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute schlagen oder bis alles gut vermischt ist. F├╝gen Sie Hefemischung und Mehlmischung hinzu; Beat 1 Minute oder bis gemischt

    3. Teig in 12 gleich gro├če Kugeln teilen. Auf der Arbeitsfl├Ąche, die mit zus├Ątzlichem Kichererbsen- und Favamehl bestreut ist, jede Kugel in ein 13x3 / 4-Zoll-Seil rollen. Seile vorsichtig auf das Backblech legen; in U-Form formen und in der Mitte drehen. Brezeln mit Kochspray (ohne Mehl) bespr├╝hen. Mit Plastikfolie abdecken; 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten oder bis zur Verdoppelung der Gr├Â├če an einem warmen Ort aufgehen lassen.4. Ofen auf 375 ┬░ F erhitzen. In 4-Quart-Topf oder Schmortopf, Backpulver in Wasser umr├╝hren, bis sich aufgel├Âst. Aufkochen bis zum Kochen. Sorgf├Ąltig 1 Brezel auf einmal in Wasser legen; kochen 25 Sekunden. Entfernen Sie mit Schlitzl├Âffel und kehren Sie zum Backblech zur├╝ck. Die Brezeln mit Ei bestreichen, dabei darauf achten, dass die ├ľffnungen nicht mit Ei gef├╝llt werden. Mit koscherem Salz bestreuen.5. 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Sofort vom Backblech in das K├╝hlregal ziehen
  • Expertentipps
  • Legen Sie die gek├╝hlten Brezeln einzeln in wiederverschlie├čbare Frischhaltebeutel aus Kunststoff. Legen Sie diese Beutel in eine Plastikt├╝te im Gefrierfach und lagern Sie sie im Gefrierschrank. F├╝r einen schnellen Snack jederzeit eine Brezel aus dem Gefrierschrank nehmen und in einem Toaster etwa 5 bis 7 Minuten lang aufw├Ąrmen

Der Xanthan-Gummi kombiniert mit dem Guarkernmehl ergibt eine sch├Ân strukturierte Backware. Wenn Sie kein Guarkernmehl haben, f├╝gen Sie in diesem Rezept einen zus├Ątzlichen 1/2 Teel├Âffel Xanthangummi hinzu

    FettarmLesen Sie immer die Etiketten, um sicherzustellen, dass jede Rezepturzutat glutenfrei ist. Produkte und Zutatenquellen k├Ânnen sich ├Ąndern

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