Glutenfreie Sesamsamen Hamburgerbrötchen

Glutenfreie Sesamsamen Hamburgerbrötchen

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 15 Min.
  • Portionen: 6

Viel Spaß Hamburger mit diesen hausgemachten Brötchen, die mit Sesamsamen bestreut sind

Zutaten

1 - Esslöffel schnell aufsteigende Trockenhefe
3/4 Tasse warmes Wasser (105 ° F bis 115 ° F)
3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Tapiokamehl
1/2 - Tasse weißes Reismehl
1/4 - Tasse sĂŒĂŸes weißes Sorghum Mehl
1/4 - Tasse Kichererbsen- und Favamehl
1 1/2 - Teelöffel Xanthan
1 - Teelöffel Guarkernmehl
1 / 2 - Tasse plus 2 EL MaisstÀrke
1 3/4 - Teelöffel Salz
1 1/2 - Teelöffel glutenfreies Backpulver
2 - Eier
1/3 - Tasse Zucker
1/4 Tasse Sonnenblumenöl
1/2 - Teelöffel Apfelessig
1 - Esslöffel Sesamsamen
1 - Eiweiß, geschlagen

Schritte Line 1. Backblech mit Backpapier auslegen; SprĂŒhpapier mit Kochspray (ohne Mehl). In einer kleinen SchĂŒssel Hefe in warmem Wasser auflösen; beiseite stellen. 2. In der mittleren SchĂŒssel Mehle, Xanthan, Guargummi, MaisstĂ€rke, Salz und Backpulver mit Schneebesen vermischen; beiseite legen. In großen SchĂŒssel Eier, Zucker, Öl und Essig mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Beat in Hefe-Mischung. Nach und nach Mehlmischung dazugeben und mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird klebrig sein). 3. Mit 1/4-Tassen-Maß Teig in 6 Portionen auf Backblech legen. Mit nassen HĂ€nden in Brötchen formen, ca. 3 1 / 4x2 Zoll. Mit Plastikfolie abdecken; an einem warmen Ort etwa 1 Stunde 30 Minuten aufgehen lassen oder bis zur Verdoppelung der GrĂ¶ĂŸe.

    4. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Sesamsamen in einer nicht entfetteten flachen Pfanne verteilen. 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem RĂŒhren backen, bis sie goldbraun sind. Zum AbkĂŒhlen beiseite stellen. Entfernen Sie die Plastikfolie von den Brötchen. Bestreichen Sie die Spitzen mit Eiweiß, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu schlagen. Mit geröstetem Sesamsamen bestreuen. 5. Die Ofentemperatur auf 375 ° F erhöhen. Brötchen 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Cover Brötchen mit dem Kochen von Pergamentpapier; 5 Minuten lĂ€nger backen oder bis das Thermometer in der Mitte 207 ° F anzeigt. Vom Backblech zum KĂŒhlregal entfernen; völlig abkĂŒhlen, ca. 1 Stunde. Split mit gezackten Messern
  • Expertentipps
  • Glutenfreier Brotteig ist eher wie ein Teig und ist sehr klebrig. Die bemehlte OberflĂ€che, die ĂŒblicherweise mit glutenhaltigem Teig verwendet wird, funktioniert nicht mit dieser Art von Teig. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie mit nassen HĂ€nden arbeiten und sie formenDiese Brötchen frieren gut, aber die Luft im Beutel kann dazu fĂŒhren, dass das Brot Frost entwickelt. Wenn Sie gerne glutenfreies Brot zur Hand haben, ziehen Sie in ErwĂ€gung, in eine Schrumpffolienmaschine zu investieren. Es saugt die gesamte Luft aus, damit das Brot perfekt gefroren bleibt, bis Sie es verwenden können

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