Glutenfreie Erdnussbutter und Marmeladen-Keksriegel

Glutenfreie Erdnussbutter und Marmeladen-Keksriegel

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Zubereitungszeit: 2 Std. 25 min
  • Portionen: 24

Traubenmarmelade zwischen Erdnussbutterteig f├╝r herrliche Keksriegel - perfekt zum Nachtisch

Zutaten

1 1/4 - Becher glutenfreie altmodische Haferflocken
1/2 - Tasse wei├čes Reismehl
1/2 - Tasse Mandelmehl
1/4 - Tasse glutenfreies Hafermehl
1/4 - Tasse Tapiokamehl
1 - Teel├Âffel glutenfreies Backpulver
1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Tasse grob gehackte gesalzene Erdn├╝sse
1/2 - Tasse Butter, erweicht
1/2 - Tasse Zucker
1/2 - Tasse cremige Erdnussbutter
2 - Eier
1 - Glas (12 oz) glutenfreie Traubenmarmelade

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Spray 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray (ohne Mehl). 2. In der mittleren Sch├╝ssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron und 3/4 Tasse der Erdn├╝sse mit Schneebesen mischen; beiseite legen. In einer gro├čen Sch├╝ssel Butter, Zucker und Erdnussbutter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vermischt sind. Eier einschlagen. Nach und nach Hafermischung dazugeben und kurz auf die Mischung schlagen.
  • 3. Zwei Drittel (ca. 3 1/2 Tassen) des Teiges in die Pfanne dr├╝cken. Marmelade ├╝ber die Kruste streichen. Lass geh├Ąufte L├Âffel voll Restmehl ├╝ber Marmelade fallen. Sprinkle mit den restlichen 1/4 Tasse Erdn├╝ssen. 4. Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. In der Pfanne 1 Stunde abk├╝hlen lassen. K├╝hl 30 Minuten. In 6 Reihen zu 4 Reihen schneiden. Im K├╝hlschrank aufbewahren
  • Tipps f├╝r Experten
Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Erdnussbutter und gesalzene Mandeln, wenn Sie m├Âchten, und verwenden Sie die Lieblingsmarmelade Ihrer Familie anstelle der Traubenmarmelade

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