Glutenfreies Bananenkuchen

Glutenfreies Bananenkuchen

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 2 hr 15 min
  • Portionen: 16

Haben Sie sehr reife Bananen auf der K├╝chentheke? Es gibt keinen besseren Weg, sie als Bananenbrot zu verwenden! Wenn Sie keine Bananen haben, versuchen Sie o ...

Zutaten

1/2 Tasse Tapioka Mehl
1/2 Tasse wei├čes Reismehl
1/2 Tasse Kartoffelst├Ąrke Mehl
1/4 Tasse Kichererbsen - und Favamehl
1/4 Tasse s├╝├čes wei├čes Sorghum Mehl
1 - Teel├Âffel Xanthan - Gummi
1/2 - Teel├Âffel Guarkernmehl
1 - Teel├Âffel glutenfreies Backpulver
1 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 - Teel├Âffel Salz
3/4 - Tasse verpackter brauner Zucker
1 - Tasse p├╝rierte sehr reife Bananen (2 Medium)
1/2 - Tasse Ghee (gemessen geschmolzen)
1/4 - Tasse Mandelmilch, Sojamilch oder normale Milch
1 - Teel├Âffel reine Vanille
2 - Eier

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Boden und Seiten der 9x5-Zoll-Laibpfanne gro├čz├╝gig mit Kochspray (ohne Mehl) bestreuen. 2. In einer kleinen Sch├╝ssel alle Mehle, den Xanthan, Guarkernmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen; beiseite legen. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen schlagen, bis alles eingemischt ist. F├╝gen Sie Mehlmischung hinzu; r├╝hren bis alles gut durchmischt ist. In die Pfanne gie├čen.
  • 3. 30 Minuten backen. Mit Folie abdecken; Backen Sie 25 bis 30 Minuten l├Ąnger oder bis der Zahnstocher in der Mitte fast sauber herauskommt. K├╝hl 5 Minuten; von der Pfanne zum K├╝hlregal entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 1 Stunde. Fest wickeln; im K├╝hlschrank aufbewahren
  • Expertentipps
    Rezeptvariationen
  • Glutenfreies Apfelbrot: Ersatz-Apfelmus f├╝r die p├╝rierten Bananen
  • Glutenfreies K├╝rbisbrot:
  • Ersatz-Dosenk├╝rbis (nicht K├╝rbiskuchenmix) f├╝r den Bananen p├╝rieren und 1/4 Teel├Âffel gemahlene Nelken und 1/4 Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss hinzuf├╝gen

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