Glasierte Roast Truthahn mit Cranberry F├╝llung

Glasierte Roast Truthahn mit Cranberry F├╝llung

  • Zubereitungszeit: 45 Min.
  • Garzeit: 5 Std. 55 Min.
  • Portionen: 18

Die glitzernde, rotstichige Glasur macht den diesj├Ąhrigen Truthahn noch spezieller!

Zutaten

F├╝llung

1-Tassen-Butter oder Margarine
3 - mittlere Stangensellerie (mit Bl├Ąttern), gehackt (1 1/2 Tassen)
3/4 - Tasse fein gehackte Zwiebel
9 - Tassen weiche Brotw├╝rfel (15 Scheiben) oder Maisbrotw├╝rfel
1/2 - Tasse getrocknet Cranberries oder Rosinen
2 - Essl├Âffel gehackte frische oder 1 1/2 Teel├Âffel getrocknete Salbeibl├Ątter
1 - Essl├Âffel frisch gehackt oder 1 Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
1 1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel Pfeffer

T├╝rkei

1 - ganze Truthahn (12 lb), aufgetaut, wenn gefroren ÔÇ╗ 2 - Essl├Âffel Butter oder Margarine, geschmolzen

Cranberry-Apfel Glasur

1 - Dose (8 oz) Gelee cranbe Gerste Sauce

1/4 - Tasse Apfelgelee
1/4 - Tasse Licht Maissirup

Schritte
    1. Ofen auf 325 ┬░ F. In 10-Zoll-Pfanne 1 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie und Zwiebel in Butter unter h├Ąufigem Umr├╝hren kochen, bis die Zwiebel weich ist. Etwa ein Drittel der Brotw├╝rfel einr├╝hren. In eine gro├če Sch├╝ssel geben. F├╝gen Sie restliche Brotw├╝rfel und restliche F├╝llungsbestandteile hinzu; werfen.2. Truthahn kurz vor dem R├Âsten. F├╝llen Sie den Querlenkerbereich zuerst mit der F├╝llung. Befestigen Sie die Nackenhaut mit dem Spie├č. Falten Sie die Fl├╝gel ├╝ber den R├╝cken und ber├╝hren Sie die Spitzen. K├Ârperh├Âhle leicht f├╝llen. (Nicht packen - die F├╝llung wird sich w├Ąhrend des Kochens ausdehnen.) Stecken Sie die Trommelst├Âcke unter das Hautband am Schwanz oder binden Sie sie mit einer schweren Schnur zusammen, dann binden Sie sie an den Schwanz3. Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost Pfanne. Pinsel mit 2 EL Butter. Das ofenfeste Fleischthermometer so einsetzen, dass die Spitze im dicksten Teil des inneren Oberschenkels ist und Knochen nicht ber├╝hrt. F├╝gen Sie kein Wasser hinzu.4. Braten Sie unbedeckt, folgen Sie dem Zeitplan f├╝r ungef├Ąhre Kochzeit: Kochzeit. Das Thermometer zeigt 165┬║F, wenn die Pute fertig ist, und der Trommelstock sollte sich leicht bewegen lassen, wenn er angehoben oder verdreht wird. Thermometer, das in der Mitte der F├╝llung platziert wird, liest 165┬║F, wenn es fertig ist. Wenn ein Fleischthermometer nicht verwendet wird, beginnen Sie etwa 30 Minuten vor dem Zeitplan mit dem Testen. (Siehe Zeitplan f├╝r das R├Âsten von Gefl├╝gel f├╝r genaue Zeiten.)5. In 1-Quart-Topf alle Glasur Zutaten mischen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen und gelegentlich umr├╝hren, bis sie geschmolzen und glatt sind. B├╝rsten Sie die Truthahn etwa 20 Minuten vor dem Truthahn mit der Glasur.6. Legen Sie ein Zelt aus Folie locker ├╝ber die Pute, wenn es golden wird. Wenn zwei Drittel fertig sind, schneiden Sie das Band der Haut oder der Schnur, die Beine halten. Wenn die Pute fertig ist, auf einen warmen Teller legen und mit Folie abdecken, um warm zu bleiben. Lassen Sie ungef├Ąhr 15 Minuten f├╝r das einfachste Schnitzen stehen. Vor dem Tranchieren nochmals mit Glasur bestreichen
Expertentipps
    Restglasur ist g├Âttlich ├╝ber Vanilleeis aufgetragenDer Stundenplan basiert auf gek├╝hlten oder vollst├Ąndig aufgetauten Puten bei einer Temperatur von ca. 40 ┬░ F und platziert in vorgeheizten ├ľfen. Unterschiede in der Form und Zartheit einzelner Puten k├Ânnen auch eine geringf├╝gige Erh├Âhung oder Verringerung der R├Âstzeit erforderlich machen. Bei Puten mit Prustuff m├╝ssen die Anweisungen in den Packungen sehr sorgf├Ąltig beachtet werden. Verwenden Sie keinen Zeitplan
  • Sie k├Ânnen den Geschmack der F├╝llung ├Ąndern, wenn Sie andere getrocknete Fr├╝chte anstelle der getrockneten Cranberries probieren.
  • Um die F├╝llung separat zu backen, legen Sie sie in einen gefetteten 3-Liter-Auflauf oder eine 13x9-inch (3-Liter) -Glasauflaufform. Abdecken und in Ofen bei 30 ┬░ C backen. 15 Minuten l├Ąnger aufdecken und backen

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