Garam Masala

Garam Masala

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Portionen: 8

Einige Gew├╝rzmischungen k├Ânnen sei teuer, also mach dein eigenes statt. In 20 Minuten wird diese geschmackvolle Mischung bereit sein, eine exotische Note zu y ...

Zutaten

5 - schwarze Kardamom Schoten
2 - Essl├Âffel Koriandersamen
2 - Teel├Âffel K├╝mmel
1 - Teel├Âffel ganze Gew├╝rznelken
1 - Teel├Âffel schwarze Pfefferk├Ârner
1/2 - Teel├Âffel frisch geriebene Muskatnuss
6 - Zimtstangen, in St├╝cke gebrochen
6 - Lorbeerbl├Ątter

Schritte

  • 1. Erhitzen Sie 10-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze; F├╝gen Sie Kardamomkapseln hinzu. Koche 5 Minuten und r├╝hre oft. Von der Hitze nehmen; etwas abk├╝hlen. Dr├╝cken Sie jede Kapsel zwischen Daumen und Zeigefinger, um sie aufzubrechen. Schalen ablegen und Samen zur├╝ckbehalten
  • 2. Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter h├Ąufigem R├╝hren, bis Kreuzk├╝mmel braun wird und die Mischung sehr aromatisch ist. Transfer auf Glasschale; cool.
  • 3. In Gew├╝rzm├╝hle oder saubere Kaffeem├╝hle Gew├╝rzmischung und reservierte Kardamomsamen platzieren. Mahlen Sie 30 bis 40 Sekunden oder bis die Gew├╝rze fein gemahlen sind. In gut verschlossenen Gl├Ąsern vor Hitze und Licht aufbewahren bis zu 3 Monaten

Expertentipps

  • Garam Masala ist eine Gew├╝rzmischung aus Indien, die f├╝r die Erw├Ąrmung des K├Ârpers bekannt ist. Verwenden Sie es sparsam als Beilage, um gegartes Fleisch und Gem├╝se zu w├╝rzen, oder f├╝gen Sie gegen Ende der Kochzeit hinzu, aber kochen Sie es nicht zu lange, sonst wird es bitter

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