Fr├╝chte-Topped Lemon Pound Kuchen

Fr├╝chte-Topped Lemon Pound Kuchen

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Zubereitungszeit: 3 h 45 min
  • Portionen: 12

Mit frischen Erdbeeren und Nektarinen gef├╝llt, erh├Ąlt dieser sommerliche Pfannkuchen einen s├╝├č-s├Ąuerlichen Abgang mit Zitrone Quark und Schlagsahne

Zutaten

Kuchen

1 1/2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1/2 - Teel├Âffel Backpulver
1/8 - Teel├Âffel Salz
1/3 - Tasse Zitronenquark (aus 10-oz-Glas)
1-Tassen-Kristallzucker
3/4 Tasse Butter, weicher
2 - Teel├Âffel geriebene Zitronenschale
1/2 - Teel├Âffel Vanille oder Mandelextrakt
3 - Eier
1/2 - Tasse Milch

Frucht

4 Tassen geschnittene frische Erdbeeren (ca. 1 1/2 lb)
3 - Nektarinen, in d├╝nne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Kristallzucker

Topping

- Reservierter Zitronenquark
2 - Tassen Schlagsahne 1/4 - Tasse Puderzucker

Schritte
    1. W├Ąrmeofen auf 350 ┬░ F. Boden und Seiten der 9x5-Zoll-Backform gro├čz├╝gig mit Fett bestreichen; leicht Mehl. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. beiseite stellen. 2. L├Âffel 1/3 Tasse Zitrone Quark in kleine mikrowellenf├Ąhige Sch├╝ssel. Mikrowelle auf Hoch 10 bis 15 Sekunden oder nur bis weich gemacht. Messen Sie 1 Teel├Âffel in eine gro├če Sch├╝ssel; Reserve restlichen Zitronenquark. In der gleichen gro├čen Sch├╝ssel, 1 Tasse Kristallzucker, Butter, Zitronenschale, Vanille und Eier mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. Schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit 5 Minuten, Schaber gelegentlich sch├╝tteln. Schlagen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit Milch bei niedriger Geschwindigkeit in eine Zuckermischung und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe glatt. In die Pfanne gie├čen. 3. Backen Sie 50 bis 60 Minuten oder bis der Zahnstocher im mittleren Riss sauber herauskommt. K├╝hl 20 Minuten; von der Pfanne zum K├╝hlregal entfernen. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, etwa 2 Stunden. Meanwhile 4. In der Zwischenzeit in einer gro├čen Sch├╝ssel Erdbeeren, Nektarinen und 1/4 Tasse Kristallzucker vermischen; beiseite legen. K├╝hl, wenn gew├╝nscht5. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Sch├╝ssel, Mikrowelle Zitronenquark auf Hoch 10 bis 15 Sekunden, um zu erweichen; 5 Minuten abk├╝hlen lassen. In eine gro├če Sch├╝ssel geben. In einer gek├╝hlten Sch├╝ssel mit mittlerer Geschwindigkeit Schlagsahne und Puderzucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne-Mischung in Zitronenquark schlagen, bis sie gr├╝ndlich vermischt sind. Decken und im K├╝hlschrank bis zum Servieren.6. Schneiden Sie Kuchen in 24 Scheiben. F├╝r jede Portion 1 St├╝ck Kuchen auf Dessertteller legen; L├Âffel etwa 1/4 Tasse Obst und 2 geh├Ąufte Essl├Âffel topping ├╝ber Scheibe. Oben mit einer zweiten St├╝ck Kuchen, 1/4 Tasse Obst und 2 geh├Ąuften Essl├Âffeln
  • Expertentipps
  • Lemon Curd verleiht diesem Pfundkuchen einen zus├Ątzlichen Hauch Zitronengeschmack. Wenn Sie mehr herbe Geschmack m├Âgen, f├╝gen Sie ein wenig extra Zitronenquark hinzu, wenn Sie den Belag machen

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