Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Garzeit: 1 Stunde 30 min
  • Portionen: 4

Französisch Zwiebel Suppe erhält ihren reichen Geschmack und Farbe vom Kochen der Zwiebeln. Während sie köcheln, werden die Aromen intensiv, so dass ...

Zutaten

4 - mittlere Zwiebeln
2 - Esslöffel Butter oder Margarine
2 - Dosen (je 10,5 oz) kondensierte Rinderbr√ľhe
1 1/2 - Tassen Wasser
1/8 - Teelöffel Pfeffer
1/8 - Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1 - getrocknete Lorbeerblätter
4 - oz Gruyère, Schweizer oder Mozzarellakäse
4 - Scheiben (3/4 bis 1 Zoll dick) französisches Brot
1 / 4 - Tasse geriebener Parmesan

Schritte

  • 1. Sch√§len und schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben, um 4 Tassen zu messen. In einem 4-Quart-Antihaft-Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln unterr√ľhren und mit Butter bestreichen. Cook freilegen 10 Minuten, r√ľhren alle 3 bis 4 Minuten.
  • 2. Hitze auf mittlere bis niedrige reduzieren. Ungef√§hr 35 bis 40 Minuten l√§nger kochen und alle 5 Minuten gut umr√ľhren, bis die Zwiebeln goldbraun sind (Zwiebeln werden beim Kochen schrumpfen). 3. Br√ľhe, Wasser, Pfeffer, Thymian und Lorbeer einr√ľhren. Hitze bis zum Kochen bei gro√üer Hitze. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze gerade genug, damit die Mischung sanft bl√§st. Deckel mit Deckel; 15 Minuten k√∂cheln lassen. In der Zwischenzeit den Gruy√®re K√§se durch Reiben √ľber die gr√∂√üten L√∂cher einer Reibe zerkleinern, um 1 Tasse zu messen; beiseite stellen. You 4. M√∂glicherweise m√ľssen Sie das Ofenregal bewegen, so dass es in der N√§he des Broilers ist. Stellen Sie die Ofensteuerung auf den Grill ein. Auf ein Backblech die Brotscheiben legen. Broil mit Tops ca. 5 cm von Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis goldbraun. Drehen Sie das Brot um; 1 bis 2 Minuten l√§nger goldbraun grillen. Toastbrot in 4 Auflaufformen oder einzelne Keramikaufl√§ufe geben (kein Glas verwenden, das der Hitze des Broilers nicht standh√§lt und brechen kann)
  • 5. Lorbeerblatt von der Suppe entfernen. Pfannensuppe in Schalen. Top mit Greyerzer K√§se. Mit Parmesan bestreuen. Stellen Sie die Sch√ľsseln in eine Pfanne mit flachen Seiten
  • 6. Braten Sie die Suppensch√ľsseln mit den Oberseiten etwa 5 cm von der Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis der K√§se geschmolzen und goldbraun ist. Pass genau auf, damit K√§se nicht brennt. Auf Wunsch mit zus√§tzlichem franz√∂sischem Brot servieren
  • Expertentipps
Gruyère Käse ist eine reichhaltige, nussige, buttrig schmeckende Form von Schweizer Käse mit weniger und kleineren Löchern.Goldene Zwiebelsuppe: Verzichte auf französisches Brot und Käse; nicht grillen
  • Verwenden Sie keine Glasbeh√§lter; sie k√∂nnen der Hitze des Broilers nicht standhalten und k√∂nnen brechen
  • Das lange, langsame Kochen der Zwiebeln gibt dieser Suppe ihren karamellisierten Zwiebelgeschmack und ihre Farbe
  • Achten Sie darauf, das Lorbeerblatt nach dem Kochen der Suppe zu entfernen. Es ist sehr trocken und spr√∂de und wird w√§hrend des Kochens nicht weich, so dass es nicht essbar ist.
  • Gruy√®re K√§se ist eine reiche, nussige, buttrig schmeckende Form von Schweizer, ohne die L√∂cher. Es wird glatt und cremig, wenn es geschmolzen wird
  • Verlangsamen Sie die Zwiebeln, r√ľhren Sie alle 5 Minuten, um ein Brennen zu verhindern, bis sie tief goldbraun sindStellen Sie ofenfeste Schalen oder einzelne Keramikaufl√§ufe in eine Pfanne mit flachen Seiten. Broil bis K√§se geschmolzen und goldbraun ist

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