Florentine Eggs auf Englisch Muffins

Florentine Eggs auf Englisch Muffins

  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Portionen: 2

Sie mĂĽssen nicht bis zum Wochenende warten, um ein besonderes FrĂĽhstĂĽck oder Brunch fĂĽr zwei zu machen - das dauert nur 15 Minuten!

Zutaten

1/4 - Tasse Yoplait® Original Naturjoghurt (aus 6-Unzen-Behälter)
1 - Esslöffel leichte Mayonnaise
1/2 - Teelöffel Dijon-Senf
2 - Eier
1 - Englisch Muffins, Split, geröstet
1/2 - Tasse frische Baby Spinat Blätter Dash - Dash Pfeffer

Schritte
    1. In kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf mischen. Mikrowelle auf Hoch 20 bis 40 Sekunden oder bis warm. Rühren; beiseite stellen. 2. In 10-Zoll-Pfanne, erhitzen Sie 1 1/2 bis 2 Zoll Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Brechen Sie jedes Ei in eine flache Schale; Schieben Sie das Ei vorsichtig in heißes Wasser. Schnell heißes Wasser über jedes Ei löffeln, bis sich der Film über dem Eigelb bildet. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Eier gar sind.3. In der Zwischenzeit etwa 2 Esslöffel Sauce auf jede englische Muffinhälfte verteilen. Jeweils die Hälfte der Blattspinatblätter4. Mit einem Schaumlöffel die Eier aus dem Wasser nehmen; über Spinat legen. Jeweils mit der Hälfte der restlichen Sauce belegen; Mit Pfeffer bestreuen.
  • Tipps fĂĽr Experten

Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für die wichtigen Nährstoffe Folsäure und Vitamin C. Spinat ist auch eine gute Quelle für Eisen

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