F├╝nfkorn-Buttermilch-Cranberry-Brot (wei├čes Vollkornmehl)

F├╝nfkorn-Buttermilch-Cranberry-Brot (wei├čes Vollkornmehl)

  • Zubereitungszeit: 15 Min.
  • Garzeit: 50 Min.
  • Portionen: 12

Kein Kneten oder Hefe erforderlich, um dieses sch├Âne, rustikal aussehende hausgemachte Brot zu erhalten. Servieren Sie es als Toast, oder paaren Sie es mit Suppen und Salaten

Zutaten

1 - Tasse 5-Korn gerollt Vollkorn Getreide oder altmodische Hafer
3 - Tassen Gold Medal Ôäó wei├č Vollkornmehl
1/3 - Tasse gepackter brauner Zucker
1 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel Weinstein
3/4 - Teel├Âffel Salz
1/4 Tasse kalte Butter oder Margarine, in kleine St├╝cke geschnitten
1/2 - Tasse getrocknete Cranberries, Kirschen oder Rosinen
1 - Ei
1 1/2 - Tassen Buttermilch

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ┬░ F. Backblech mit Backfett oder Kochspray einfetten. Reservieren Sie 1 Essl├Âffel M├╝sli.
  • 2. Mischen Sie in einer gro├čen Sch├╝ssel das restliche Getreide, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Weinstein und Salz. In Butter schneiden, mit einem P├╝rierstab (oder 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen ziehen), bis die Mischung wie grobe Kr├╝mel aussieht. Getrocknete Cranberries unterr├╝hren
  • 3. Ei und Buttermilch in einer kleinen Sch├╝ssel mit Schneebesen verr├╝hren, bis alles gut vermischt ist. Reservieren Sie 1 Essl├Âffel Buttermilchmischung. Restliche Buttermilchmischung in trockene Zutaten unter R├╝hren r├╝hren, bis die Mischung befeuchtet ist; Teig wird weich sein. Auf bemehlter Oberfl├Ąche den Teig 5 oder 6 Mal kneten
  • 4. Auf einem gro├čen Backblech den Teig in eine 7-Zoll-Runde formen. Schneiden Sie die gro├če X-Form, 1/4 Zoll tief, mit einem scharfen Messer in den Teig. Die Teigoberseite mit der reservierten Buttermilchmischung bestreichen; streuen mit reservierten M├╝sli.
  • 5. Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis oben ist goldbraun. K├╝hl 30 Minuten. Mit gezackten Messern in Scheiben oder Keile schneiden, um zu servieren

Expertentipps

  • Gold Medal┬« White Vollkornmehl kann in jedem Rezept verwendet werden. Es ist das Beste aus beiden Welten - 100% Vollkorn, aber mit einem leichteren Geschmack und Farbe. Beginnen Sie mit der Substitution von 25% oder 50% des Allzweckmehls durch Gold Medal┬« White Whole Wheat Mehl, wobei Sie den Anteil nach Belieben schrittweise erh├Âhen

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