Fischbr├╝he

Fischbr├╝he

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 60 min
  • Portionen: 6

Machen Sie selbstgemachte Fischbr├╝he leicht, bereit in Suppen, Eint├Âpfen und anderen Hauptspeisen zu verwenden

Zutaten

1 1/2 - lb Fischknochen und Zutaten
4 Tassen kaltes Wasser
2 Tassen trockener Wei├čwein oder Muschelsaft
1 - gro├čer Stiel Sellerie mit Bl├Ąttern, gehackt
1 - kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 - mittelgro├če frische Pilze, gehackt
1 - Essl├Âffel Zitronensaft
1 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel getrocknete Thymianbl├Ątter
3 - Zweige frische Petersilie
1 - getrocknete Lorbeerblatt

Schritte

  • 1. Sp├╝len Fischgr├Ąten und Zutaten mit kaltem Wasser; ablassen. In 4-Liter-Bratofen oder Suppentopf, Knochen, Zutaten, 4 Tassen kaltes Wasser und restlichen Zutaten mischen; Hitze bis zum Kochen. Schaum aus der Br├╝he; Hitze reduzieren. Abdeckung; 30 Minuten k├Âcheln lassen
  • 2. Etwa 10 Minuten abk├╝hlen lassen. Stammbr├╝he durch feines Sieb geben; verwerfen Haut, Knochen, Gem├╝se und Gew├╝rze. Verwenden Sie Br├╝he sofort, oder bedecken Sie sie und k├╝hlen Sie sie bis zu 24 Stunden oder frieren Sie sie bis zu 6 Monaten ein

Expertentipps

  • Kurze P├╝nktlichkeit? Versuchen Sie Progresso┬« Br├╝hen, die in 32-Unzen-Kartons im Suppenbereich Ihres Supermarktes erh├Ąltlich sind

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