Fenchel-Gratin mit Parmesan-Brotkrumen

Fenchel-Gratin mit Parmesan-Brotkrumen

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochzeit: 1 Std. 20 Min 16
  • Dieses cremige, vertrĂ€umte Gratin verwandelt Fenchel von einer knackigen, mit SĂŒĂŸholz beladenen frischen Salatzutat in einen luxuriös sĂŒĂŸen, wĂ€rmenden Urlaub ...

Zutaten

Gerösteter Fenchel

5 - mittelgroße Fenchelknollen (ca. 2 1/2 lb ), getrimmt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten, Wedel vorbehalten (6 Tassen)

2 - Esslöffel Butter, geschmolzen


Zwiebelsauce
3 - Esslöffel Butter

2 Tassen dĂŒnn geschnittene Zwiebeln

1/2 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
4 - Esslöffel Allzweckmehl
1 - Tasse Progresso ℱ ch icken BrĂŒhe (aus 32-Unzen Karton)
1 - Tasse schwere Schlagsahne

Topping
1 - Tasse Progresso ℱ Plain panko knusprige Semmelbrösel

1 - Tasse geriebener Parmesan (4 oz)


Schritte
1. Hitze Ofen bis 400 ° F. SprĂŒhen Sie eine 13x9-inch Glasauflaufform mit Kochspray. Fenchel in die Auflaufform geben; Nieselregen mit 2 EL geschmolzener Butter. Mit Folie abdecken; 45 bis 50 Minuten braten oder bis der Fenchel zart ist, wenn er mit dem GemĂŒsemesser durchbohrt wird.
  • 2. Unterdessen in 4 bis 5 Quart Bratpfanne 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. FĂŒgen Sie Zwiebeln, Salz und Pfefferflocken hinzu. Kochen Sie 7 bis 9 Minuten unter hĂ€ufigem RĂŒhren, bis sie leicht gebrĂ€unt sind. Mehl hinzufĂŒgen; RĂŒhren Sie 2 bis 3 Minuten oder bis sie leicht gebrĂ€unt sind. BrĂŒhe und Sahne langsam einrĂŒhren. Hitze zum Kochen bringen; 2 bis 3 Minuten kochen oder bis sehr dick.
  • 3. In einer kleinen SchĂŒssel Zutaten mischen. Zwiebelmischung ĂŒber Fenchel in Auflaufform gießen. Streuen Sie gleichmĂ€ĂŸig ĂŒber alles. Backen Sie 10 bis 15 Minuten oder bis die Brotkrumen braun sind. 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Einige der reservierten Fenchelwedel darĂŒber streuen.
  • Expertentipps
Sind Ihre Fenchelknollen groß und schlank statt kugelförmig? Schneiden Sie sie immer noch in Keile, aber ziehen Sie in Betracht, die Keile auch halb horizontal zu schneiden. Wenn Sie Fenchelknollen ohne angebrachte Wedel kaufen, sollten Sie sie mit gehackter frischer Petersilie, Dill oder Basilikum garnieren

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