Extra feuchtes R├╝hrei mit Schnittlauch

Extra feuchtes R├╝hrei mit Schnittlauch

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Portionen: 4

G├Ânnen Sie sich ein leckeres Fr├╝hst├╝ck mit diesen leichten und flauschigen R├╝hrei, die mit Schnittlauch gew├╝rzt sind - fertig in 15 Minuten.

Zutaten

6 - Eier
1 - Essl├Âffel gehackter frischer Schnittlauch
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/8 - Teel├Âffel Pfeffer, wenn gew├╝nscht
1/2 - Tasse Milch oder halb und
3 - Essl├Âffel Butter

Schritte

  • 1. In der mittleren Sch├╝ssel, schlagen Eier, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mit Gabel oder Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. 2. In einer 10-Zoll-Pfanne Milch und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und die Fl├╝ssigkeit d├Ąmpft. Die Eiermischung in die Pfanne geben. *
  • 3. Wenn die Mischung erhitzt wird, beginnen sich Teile der Eier zu verfestigen. Die gekochten Portionen vorsichtig mit dem Metallspatel an die Au├čenkante der Pfanne dr├╝cken. R├╝hre nicht st├Ąndig um. Wenn mehr Eier gesetzt sind, dr├╝cken Sie es auch an den Rand und stapeln Sie es auf die bereits vorhandene Ei-Mischung. Koche 5 bis 6 Minuten oder bis die Eier verdickt sind, aber immer noch feucht.
  • Tipps f├╝r Experten
Warum es funktioniert: Mit Vorsicht behandeln Eier, wie Fleisch, werden haupts├Ąchlich aus Protein hergestellt. Wie Handt├╝cher k├Ânnen Proteine ÔÇőÔÇőviel Wasser enthalten. Je mehr Sie Eier - oder andere proteinreiche Nahrungsmittel - erhitzen, desto mehr werden diese Proteine ÔÇőÔÇőtrocken ausgewrungen. Mit ein wenig Hitze werden die Eier feucht; Bei zu viel Hitze werden die Eiproteine ÔÇőÔÇőso fest zusammengepresst, dass sie eine Fl├╝ssigkeitspf├╝tze auf dem Teller hinterlassen. Das Geheimnis des feuchten R├╝hrei liegt in sanfter Hitze. Indem Sie Eier in Fl├╝ssigkeit kochen beginnen, erh├Âhen Sie langsam ihre Temperatur ohne zu ├╝berhitzen. Wenn sie nach der Fertigstellung an die Seite der Pfanne geschoben werden, h├Ârt das Kochen auf und das Fr├╝hst├╝ck wird gespeichert!

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