Extra feuchtes RĂĽhrei mit Schnittlauch

Extra feuchtes RĂĽhrei mit Schnittlauch

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Portionen: 4

Gönnen Sie sich ein leckeres Frühstück mit diesen leichten und flauschigen Rührei, die mit Schnittlauch gewürzt sind - fertig in 15 Minuten.

Zutaten

6 - Eier
1 - Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1/4 - Teelöffel Salz
1/8 - Teelöffel Pfeffer, wenn gewünscht
1/2 - Tasse Milch oder halb und
3 - Esslöffel Butter

Schritte

  • 1. In der mittleren SchĂĽssel, schlagen Eier, Schnittlauch, Salz und Pfeffer mit Gabel oder Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. 2. In einer 10-Zoll-Pfanne Milch und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und die FlĂĽssigkeit dämpft. Die Eiermischung in die Pfanne geben. *
  • 3. Wenn die Mischung erhitzt wird, beginnen sich Teile der Eier zu verfestigen. Die gekochten Portionen vorsichtig mit dem Metallspatel an die AuĂźenkante der Pfanne drĂĽcken. RĂĽhre nicht ständig um. Wenn mehr Eier gesetzt sind, drĂĽcken Sie es auch an den Rand und stapeln Sie es auf die bereits vorhandene Ei-Mischung. Koche 5 bis 6 Minuten oder bis die Eier verdickt sind, aber immer noch feucht.
  • Tipps fĂĽr Experten
Warum es funktioniert: Mit Vorsicht behandeln Eier, wie Fleisch, werden hauptsächlich aus Protein hergestellt. Wie Handtücher können Proteine ​​viel Wasser enthalten. Je mehr Sie Eier - oder andere proteinreiche Nahrungsmittel - erhitzen, desto mehr werden diese Proteine ​​trocken ausgewrungen. Mit ein wenig Hitze werden die Eier feucht; Bei zu viel Hitze werden die Eiproteine ​​so fest zusammengepresst, dass sie eine Flüssigkeitspfütze auf dem Teller hinterlassen. Das Geheimnis des feuchten Rührei liegt in sanfter Hitze. Indem Sie Eier in Flüssigkeit kochen beginnen, erhöhen Sie langsam ihre Temperatur ohne zu überhitzen. Wenn sie nach der Fertigstellung an die Seite der Pfanne geschoben werden, hört das Kochen auf und das Frühstück wird gespeichert!

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