Espresso Thumbprint Cookies (Cookie Austausch Menge)

Espresso Thumbprint Cookies (Cookie Austausch Menge)

  • Zubereitungszeit: 2 Std. 5 Min.
  • Zubereitungszeit: 2 Std. 5 Min.
  • Portionen: 72

Machen Sie mit Kaffeegeschmack Cookies. Die Form ist klassisch

Zutaten

Kekse

1 Tasse brauner Zucker
3/4 Tasse Backfett
3/4 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
1/4 Tasse Kakao
1 - Esslöffel Instant Espresso Kaffee (trocken)
1 - Teelöffel Vanille
2 - Eigelb
2 1/4 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/2 - Teelöffel Salz

Espresso FĂĽllung

1/2 - Tasse Schlagsahne (schwer)
2 - Esslöffel Instant Espressokaffee (trocken)
1 - Beutel (11 1/2 Unzen) Milchschokolade Chips (2 Tassen)
1 - Esslöffel Kaffeegeschmack Likör, falls gewünscht

Dekoration

- Etwa 1/3 Tasse zerkleinert Pfefferminzbonbons, wenn gewĂĽnscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ° F erhitzen. In einer groĂźen SchĂĽssel braunen Zucker, Backfett, Butter, Kakao, 1 Esslöffel trockenen Espresso, die Vanille und das Eigelb mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen oder mit einem Löffel vermischen, bis sie cremig sind. Mehl und Salz einrĂĽhren. 2. Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen. Legen Sie ungefähr 2 Zoll auseinander auf ungebranntem Backblech. DrĂĽcken Sie den Daumen in die Mitte jedes Kekses, um einen Eindruck zu machen, drĂĽcken Sie jedoch nicht bis zum Backblech.
  • 3. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder fest sind. Verzahnungen mit dem Ende des Holzlöffels wenn nötig schnell neu erstellen. Sofort vom Backblech zum Gitter entfernen. Vollständig abkĂĽhlen, etwa 30 Minuten. 4. Währenddessen in 1-Liter-Kochtopf Schlagsahne und 2 Esslöffel trockenen Espresso bei mittlerer Hitze erhitzen, gelegentlich umrĂĽhren, bis Dampf und Espresso gelöst sind. Von der Hitze nehmen; Schokoladensplitter einrĂĽhren, bis sie geschmolzen sind. Likör unterrĂĽhren. Cool bis verdickt, ca. 10 Minuten
  • 5. Löffel abgerundet 1/2 Teelöffel FĂĽllung in den Einzug in jedem Cookie. BestĂĽcken Sie jeden Keks mit 1/4 Teelöffel zerdrĂĽckten Bonbons
  • Expertentipps
Klassische Thumbprint-Kekse: Verzichten Sie auf Backkakao, Espressokaffee, Espresso-Füllung und Pfefferminzbonbons. In der mittleren Schüssel schlagen 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/2 Tasse Backfett, 1/2 Tasse weiche Butter oder Margarine, 1 Teelöffel Vanille und 2 Eigelb. Stir in 2 Tassen Mehl und 1/2 Teelöffel Salz. Teig zu 3/4-Zoll-Kugeln formen. Leicht schlagen 2 Eiweiß. Dip Bälle in Eiweiß; in 1 Tasse fein gehackte Nüsse einrollen. Legen Sie ungefähr 1 Zoll auseinander auf Backblech. Drücken Sie mit dem Daumen wie oben beschrieben. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis sie hellbraun sind. Remake Einrückungen wie oben beschrieben. Aus dem Backblech entfernen; cool. Füllen Sie jede Vertiefung mit etwa 1/2 Teelöffel Marmelade (Sie benötigen etwa 3/4 Tasse Marmelade oder Konfitüren).Um zu tief eine Vertiefung zu verhindern, drücken Sie nur mit der Daumenspitze.
  • Um die Pfefferminze zu zerquetschen SĂĽĂźigkeiten, in einem wiederverschlieĂźbaren Plastikbeutel fĂĽr Lebensmittel aufbewahren und leicht mit Nudelholz zerdrĂĽcken

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