Eier Florentine mit GrĂŒnkohl

Eier Florentine mit GrĂŒnkohl

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Portionen: 4

Versuchen Sie diese gesunde Spin auf Eier Florentine mit GrĂŒnkohl und eine spritzige Dijon-Senf-Sauce. Es ist ein guter Start in den Tag.

Zutaten

2 - Esslöffel fettfreie Mayonnaise
1 - Teelöffel Dijon-Senf
1 - Teelöffel Zitronensaft
1 - Teelöffel Olivenöl
1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1 / 2 Tasse)
4 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1 - Bund (8 oz) frischer GrĂŒnkohl, Rippen entfernt, BlĂ€tter in Scheiben geschnitten (6 Tassen)
1/4 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
2 - leichte englische Muffins, Split
4-Scheiben reduziert-Natrium Deli Schinken (aus 10-Unzen-BehÀlter)
4 - Eier
2 - Esslöffel Wasser
1/4 - Tasse geschreddert Monterey Jack KĂ€se (1 Unzen)

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ° F erhitzen. In kleine SchĂŒssel Mayonnaise, Senf und Zitronensaft mischen; beiseite legen.
  • 2. In 10-Zoll-Antihaft-Pfanne Öl bis heiß erhitzen. FĂŒgen Sie Zwiebel hinzu; etwa 5 Minuten unter hĂ€ufigem RĂŒhren kochen, bis sie weich sind. FĂŒgen Sie Knoblauch hinzu; kochen und rĂŒhren Sie etwa 30 Sekunden oder bis duftend. FĂŒgen Sie GrĂŒnkohl, Salz und Pfeffer hinzu; kochen und rĂŒhren ca. 5 Minuten oder bis zum Welken. Reduziere die Hitze auf niedrig; Senfmischung einrĂŒhren. Abdeckung, um warm zu bleiben.
  • 3. Platzieren Sie englische MuffinhĂ€lften auf nicht entfettetem Backblech; oben jeweils mit Schinkenscheibe. Backen Sie 5 bis 8 Minuten oder bis die Muffins leicht geröstet sind und der Schinken warm ist.
  • 4. Erhitzen Sie die 8-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Eier vorsichtig in die Pfanne knacken, um das Eigelb nicht zu beschĂ€digen. Wenn die RĂ€nder der Eier ausgehĂ€rtet sind, gießen Sie das Wasser um die RĂ€nder der Eier herum; Deckel Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrig; Koche 1 bis 2 Minuten oder bis das Weiß fest ist und das Wasser verdunstet ist, aber das Eigelb ist immer noch weich.
  • 5. Gib zum Servieren 1 englische MuffinhĂ€lfte auf jeden Teller. Mit einem Schaumlöffel das Ei auf den Schinken legen. Top mit GrĂŒnkohl Mischung. Mit KĂ€se bestreuen.

Tipps fĂŒr Experten

  • Diese Schnellkochmethode fĂŒr die Eier dauert nur ein paar Minuten - aber pochierte Eier wĂŒrden auch mit diesem Rezept gut funktionieren.
  • Kale kann das ganze Jahr ĂŒber in der gefunden werden produzieren Abschnitt des Supermarktes

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ähnliche Rezepte

add