Egg-Topped Muffins Florentine

Egg-Topped Muffins Florentine

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Portionen: 6

Italienisch inspiriertes FrĂŒhstĂŒck in 30 Minuten! Genießen Sie diese leckeren Eier-Muffins - eine herzhafte Mahlzeit!

Zutaten

Fast Hollandaise Sauce

1/4 Tasse fettreduzierte Mayonnaise oder Salatdressing
1/4 Tasse fettreduzierte Sauerrahm
2 - Esslöffel fettfrei (skim) Milch
1 - Teelöffel Zitronensaft
1 - Teelöffel Butter oder Margarine
1/2 - Teelöffel gelben Senf
1/4 - Teelöffel geriebene Zitronenschale
- Dash auf 1/8 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)

Eier-Topped Muffins

6 - Eier
1 - Box (10 Unzen) gefrorenen Rahmspinat
6 - Scheiben (1/2 Unzen pro StĂŒck) kanadischen Speck
3 - Englisch Muffins, Split, geröstet

Schritte

  • 1 In 1-Liter-Topf alle Zutaten mischen. Bei mittlerer Hitze unter hĂ€ufigem RĂŒhren kochen, bis es warm ist. Abdeckung; warm halten.
  • 2. In 12-Zoll-Pfanne, erhitzen Sie 1 Zoll Wasser zum Kochen; reduzieren auf köcheln. Brechen Sie jedes Ei einzeln in Puddingbecher oder Untertasse. Halten Sie die SchĂŒssel in der NĂ€he der WasseroberflĂ€che und schieben Sie das Ei vorsichtig in das Wasser. Kochen Sie 3 bis 4 Minuten oder bis das Weiß fest, nicht flĂŒssig ist. Entfernen Sie Eier mit Schaumlöffel. In der Zwischenzeit den Spinat kochen, wie auf der Packung angegeben.
  • 3. Auf die mikrowellengeeignete Platte den kanadischen Speck legen. Cover locker; Mikrowelle auf Hoch ca. 1 Minute oder bis heiß.
  • 4. FĂŒr jede Portion 1 englisches Muffin auf die Servierplatte legen. Mit je 1 Scheibe Speck, 2 EL Rahmspinat, 1 pochiertem Ei und 1 gehĂ€ufter Eßlöffelsoße jede MuffinhĂ€lfte belegen

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