Dark-Chocolate Cranberry Biscotti

Dark-Chocolate Cranberry Biscotti

  • Zubereitungszeit: 15 Min
  • Kochzeit: 1 Std. 30 Min.
  • Portionen: 12

So lecker wie eine Kaffeespezialit├Ąt, sind diese dunklen und fruchtigen Kekse auch ein tolles Geschenk.

Zutaten

1 1/4 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweck ungebleichtes Mehl
1/2 Tasse Zucker
1 - Teel├Âffel Backpulver
1/2 Tasse 60% Kakao bitters├╝├če Schokoladenst├╝ckchen
1/2 Tasse ges├╝├čte getrocknete Cranberries
1 - Essl├Âffel Wasser
1 - Teel├Âffel Vanille
1 - ganzes Ei
1 - Eiwei├č

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Linie Backblech mit Pergamentpapier; Spritzpapier leicht mit Kochspray
  • 2. Mehl, Zucker und Backpulver in einer gro├čen Sch├╝ssel verr├╝hren. Schokoladensplitter und getrocknete Cranberries einr├╝hren. 3. In der mittleren Sch├╝ssel Wasser, Vanille, Ei und Eiwei├č mit dem Schneebesen gut durchr├╝hren. Gie├čen Sie die nassen Zutaten in trockene Zutaten; umr├╝hren, bis alle trockenen Zutaten angefeuchtet sind. (Teig wird br├Âckelig.)
  • 4. Auf bemehlter Oberfl├Ąche vorsichtig kr├╝meligen Teig abziehen; kneten, bis sich ein fester Teig bildet. Teig in 16-Zoll-Block formen; auf das Backblech legen. Den Holzblock bis zu einer Dicke von etwa 2,5 cm plattdr├╝cken.
  • 5. 25 Minuten backen. Transfer Biscotti Laib zum K├╝hlregal; 10 Minuten abk├╝hlen lassen
  • 6. Laib diagonal in 1-Zoll-Scheiben schneiden. Geben Sie die Scheiben mit der Schnittseite nach unten in das Backblech zur├╝ck
  • 7. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ┬░ F; 10 Minuten backen. Scheiben drehen; 10 Minuten l├Ąnger backen. Scheiben auf das K├╝hlregal legen; v├Âllig abk├╝hlen, ca. 20 Minuten. (Biscotti wird h├Ąrten, wenn sie abk├╝hlen.)
  • Expertentipps
Getrocknete Blaubeeren k├Ânnen die Preiselbeeren ersetzen.
  • Verschenken Sie diese zu zweit.
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